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Mama Shelter
- Cost controller
PARIS 11
2019 - maintenant
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King Marcel, Lyon
- Responsable opérationnel
2018 - 2018
Management d'une équipe de 15 personnes en restauration rapide
- Pilotage du PMS
- Gestion stock et approvisionnement
1 ère expérience en restauration rapide de chaîne, concept de « French burger gourmet » (10 établissements)
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Ninkasi Développement
- Animateur réseau
2015 - 2018
Former à piloter un point de vente de 25 à 30 personnes (Ninkasi La Doua, Ninkasi Gratte-Ciel, Ninkasi La Soie)
- Elaboration du Manuel opérationnel bar restaurant
- Suivi et élaboration du Plan de Maitrise Sanitaire
- Pilotage du dispositif qualité : clients mystères, visites conformités
- Elaboration des fiches produit
- Formateur référent qualité, protocole de service
- Formation terrain : conformité du concept (produit, service, gestion, matériels, RH)
Développement du service animation réseau et harmonisation de la qualité sur 13 points de ventes
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Ninkasi Développement
- Animateur réseau
2015 - 2018
Former à piloter un point de vente de 25 à 30 personnes (Ninkasi La Doua, Ninkasi Gratte-Ciel, Ninkasi La Soie)
- Elaboration du Manuel opérationnel bar restaurant
- Suivi et élaboration du Plan de Maitrise Sanitaire
- Pilotage du dispositif qualité : clients mystères, visites conformités
- Elaboration des fiches produit
- Formateur référent qualité, protocole de service
- Formation terrain : conformité du concept (produit, service, gestion, matériels, RH)
*Développement du service animation réseau et harmonisation de la qualité sur 13 points de ventes
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NINKASI
- Animateur réseau
Lyon
2015 - 2018
Piloter l'audit qualité :
- Clients mystères
- Visites réseau
- Hygiène et sécurité des points de vente
- Contrôle qualité du comité de direction
Garant du concept :
- Manuel opérationnel process
- Fiches techniques
- Formations interne et externe
Garant de la performance économique
- Comité marge
- Visites réseaux
- Comité produit
Développement
- Outils et indicateurs (Webreporting, Application mobile, Tableaux de bords)
- Déploiement nouvelles cartes
- Articulation entre les services supports
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Park inn
- Assistant responsable Housekeeping
2015 - 2015
Réalisation et tenue de tableaux de bords de gestion prévisionnelle d'activité
- Organisation et planification du travail
- People management
- Contrôle qualité
- Elaboration de process et optimisation du travail housekeeping
*Hausse de la productivité du service Housekeeping (-4min par check out)
-
Park inn
- Assistant responsable Housekeeping
2015 - 2015
Réalisation et tenue de tableaux de bords de gestion prévisionnelle d'activité
- Organisation et planification du travail
- People management
- Contrôle qualité
- Élaboration de process et optimisation du travail housekeeping
Hausse de la productivité du service Housekeeping (-4min par check out)
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Carlson rezidor
- Assistant manager housekeeping
2015 - 2015
- Pise en place de process standardisés
- Elaboration de tableaux de bords de suivi de l'activité
- People management
- Veille au respect des standards de la marque
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...
- SERVEUR
2013 - 2014
Extras en restauration
- SOFITEL Lyon Bellecour, DAVEAU Traiteur, PAVILLON de LA ROTONDE
-
Multiple
- Service
2013 - 2014
Extras en restauration
- SOFITEL Lyon Bellecour, DAVEAU Traiteur, PAVILLON de LA ROTONDE
-
Office Depot
- Assistant administratif / Office Dépôt & Saint Priest
Senlis
2012 - 2013
Assistant administratif / Office Dépôt, Saint Priest
- Gestion de 13 plateformes logistique (assistance opérationnelle)
- Suivi d'activité des plateformes (tableaux de bord : taux de remplissage, parc auto, secondes tournées, RH)
- Formation et déploiement d'un nouveau système de suivi des colis
*Optimisation de la gestion de 13 plateformes logistique
-
Office Depot
- Assistant administratif
Senlis
2012 - 2013
Assistant administratif / Office Dépôt, Saint Priest
- Gestion de 13 plateformes logistique (assistance opérationnelle)
- Suivi d'activité des plateformes (tableaux de bord : taux de remplissage, parc auto, secondes tournées, RH)
- Formation et déploiement d'un nouveau système de suivi des colis
Optimisation de la gestion de 13 plateformes logistique
-
Office Depot
- Assistant administratif
Senlis
2012 - 2013
- RH : EVP, suivi absentéisme / congé / médecine du travail, accident de travail / arrêt maladie, formations.
- Gestion : Budget, tableaux de bords.
- Comptabilité : Rapprochement bancaire, validation de facture.
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Mercure plaza république
- Responsable caféterie
2012 - 2012
en charge du bon déroulement du service petit déjeuner
- Gestion : Inventaire, commandes, facturation, analyse des ventes, suivi de l'activité
- RH : Formation de stagiaire VATEL, gestion du personnel en fonction de l'activité.
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Mercure Plaza, Lyon
- Responsable Cafèterie
2011 - 2012
Assurer la conformité du service (qualité produit, protocole de service)
- Dressage et mise en place de la salle pour accueillir les clients dans les meilleures conditions
- Facturation des services petit déjeuner
- Commande et gestion de stocks
- Manager de 2 à 4 personnes selon activité (extras, femmes de chambre)
*Développement des compétences métier
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Mercure Plaza
- Responsable Cafèterie
2011 - 2012
Assurer la conformité du service (qualité produit, protocole de service)
- Dressage et mise en place de la salle pour accueillir les clients dans les meilleures conditions
- Facturation des services petit déjeuner
- Commande et gestion de stocks
- Manager de 2 à 4 personnes selon activité (extras, femmes de chambre)
Développement des compétences métier
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Ibis
- Chef de rang
Paris
2010 - 2011
Assurer le service
- Assurer la satisfaction clients
- Garant conformité produit et service de son rang
- Gestion stock alcools et spiritueux
Développement des compétences métier
-
Accorhotels
- Chef de rang
Paris
2010 - 2011
Assurer le service
- Assurer la satisfaction clients
- Garant conformité produit et service de son rang
- Gestion stock alcools et spiritueux
*Développement des compétences métier
-
Ibis Bron Eurexpo
- Chef de rang
2010 - 2011
chef de rang au restaurant de l’hôtel" la table rouge"
