Jean-François Roche

Son parcours en témoigne : Jean françois Roche ne tient pas en place. Cet homme de passion et de communication animé par l’amour pour sa terre natale, sait aussi être animateur de projet pour elle.

A seulement 18 ans, il participe en 1981 au lancement de Jordanne FM ; en 1986, il crée Radio Saint Flour, puis dirige Fréquence Bleu, dans le lot. Mais en 1989, changement de cap. Issu d’une famille de bouchers charcutiers, Jean François Roche a gardé de ses origines familiales le goût pour les saveurs authentiques du terroir. Il se lance dans la restauration et ouvre son premier restaurant avec son épouse « L’Auberge du Chalet » à Massiac.

En 1995, nouveau virage : il devient l’attaché parlementaire du député Alain Marleix. C’est alors qu’il imagine le concept d’une chaîne de restauration sur l’Auvergne, sur le modèle des tavernes alsaciennes ou des crêperies bretonnes.
Un vrai chef d’orchestre.

En 2000, il monte « la Maison du Massif Central » à Saint-Flour, une épicerie fine spécialisée dans la vente de produits du terroir. En 2001, sa rencontre avec Dominique Vernière, spécialiste de la construction de bâtiments commerciaux, lui permet d’obtenir les moyens matériels pour concrétiser « La Mangoune® ».
Complémentaires tant sur le plan humain que professionnel, les deux hommes s’associent avec Edith Hilaire, qui apporte ses compétences dans le domaine de la communication professionnelle.

En vrai chef d’orchestre, Jean François Roche n’hésite pas à « recruter » tous azimuts : c’est ainsi qu’il fait appel aux conseils de la diététicienne Nicole Moissinac pour élaborer les cartes ou encore à l’acteur Gérard Klein pour promouvoir La Mangoune®.
Chaleureux et passionné, Jean François Roche se révèle un restaurateur inventif, doublé d’un chef d’entreprise exigeant : « J’aime avancer et voir mes projets se concrétiser. Et surtout, j’aime innover, quitte à choquer les conservatismes. » Assure-t-il. Pour preuve la carte de La Mangoune®, où les plats traditionnels auvergnats (truffade, bourriols, tripoux) côtoient des plats plus originaux dont certains sont des marques déposées comme les Tartas® ou encore Burger Auvergnat®, garni de viande salers et de bleu d’Auvergne.

Qui a dit que la mondialisation n’avait pas le goût du terroir ?


Portrait de Jean-François Roche par Thierry Bousseau – Journaliste

Par ailleurs : Jean-François Roche est élu à la CCI du Cantal
Secrétaire Général et Président de la Commission commerce.