Jean-jacques Boutaud

Jean-jacques Boutaud

Professeur des Universités, Université de Bourgogne - MASCI

Dijon, France

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Son parcours

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Ses compétences

  • Conseil

Ses centres d'intérêt

la table le football les signes en tous genres

Sa présentation

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Principaux ouvrages

BOUTAUD J.-J., HUGOL-GENTIAL C., DUFOUR S., La gastronomie au coeur de la Cité, Préface de François Rebsamen, EUD, 2016

BOUTAUD J.-J., KILIEN S., 2016, Cuisine du futur et alimentation de demain, avec K. Stengel, Paris, L'Harmattan.

BOUTAUD J.-J., 2015, Sensible et communication, Londres, ISTE Editions

BOUTAUD J.-J., BERTHELOT-GUIET Karine, 2015, Sémiotique, mode d'emploi, Paris, Le Bord de l'eau

BOUTAUD J.-J., BERTHELOT-GUIET K., 2013, La vie des signes au sein de la communication : vers une sémiotique communicationnelle, RFSIC, n°3, publication en ligne

BOUTAUD J.-J., DUFOUR S., 2013, Figures du sacré, Questions de Communication, n°23


BOUTAUD, J.-J., MADELON, V., 2010, La médiatisation du culinaire, Communication & Langages, n°164

BOUTAUD, J.-J, 2010, Un monde devenu food ?, Préface Jean-Louis Pierre, éditions de L'Armençon.

BOUTAUD, J.-J, CHAUMIER, S., 2009, Scénographies alimentaires, Cultures & Musées, n°13, Actes Sud

BOUTAUD, J.-J., VERON, E., 2007, Sémiotique ouverte, Londres, Hermès Science Publishing, collection Forme et sens.

BOUTAUD, J.-J., 2006, Scènes gourmandes. Marché, cuisine, table, Préface de J.-P. Billoux, Paris, Jean-Paul Rocher Editeur

BOUTAUD, J.-J., 2005, Le sens gourmand. De la commensalité, du goût, des aliments. Préface de P. Picq (Collège de France), Paris, Jean-Paul Rocher Editeur. Traduit en italien (2011)

BOUTAUD, J.-J., 2004, L’Imaginaire de la table (dir.), Paris, L’Harmattan

BOUTAUD, J.-J., 2004, Comunicare, semiotica si semne publicitare, Préface de Yves Jeanneret, Bucarest, Tritonic (2ème édition 2005).

BOUTAUD, J.-J., D’HAUTEVILLE, F. et LE BŒUF, C., 2003, Communiquer le sensoriel, Montpellier, Editions Agropolis

BOUTAUD, J.-J., 1998, Sémiotique et Communication, Paris, L’Harmattan (traduit en espagnol, Barcelona, Gedisa Publishing House, trad. Gaston de Lazzari)

BOUTAUD, J.-J., 1996, Premiers pas vers la didactique de la communication, coordination scientifique de l’ouvrage, Éditions de Vanves

Son activité sur Viadeo

Ses derniers contacts
Delphine Poquet
  • Doctorante, INRA, Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Justine MINET
  • Assistante marketing & commercial, Domaine Maria Cuny
Hermance C.
  • Recherche alternance en Communication à partir de septembre 2017
Noël Jean Mazen

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