Jean Luc ACHARD
Consultant en management, formation et organisation opérationnelle
Bonjour à tous
Après un long parcours dans le monde de la restauration rapide, je viens de franchir un cap important en devenant créateur d'entreprise.
Je me spécialise dans les pratiques opérationnelles dans le secteur de la restauration en développant des outils de formation spécifiques sur les procèss de production et sur la maîtrise de la sécurité alimentaire et des normes HACCP.
Je propose également des modules de formation qui permettent de renforcer la force de vente et la gestion des différents clients qui côtoient le secteur de la restauration.
Excellente journée à tous.
45 contacts2011 - 2011Développer des stratégies afin de gagner des parts de marché
Définir des investissements pour relayer les stratégies de développement, analyser les coûts et corriger les écarts
Relayer les plans marketing de l’enseigne et développer le marketing local
Contrôler la qualité de service donnée aux clients
Veiller à l’application des règles en terme de sécurité alimentaire et des normes HACCP, contrôler la qualité des produits bruts et servis
Contrôler les flux et les achats des matières premières et analyser les écarts de gestion
Animer, former et développer les équipes
Définir la politique salariale
Définir les besoins en personnel et effectuer le recrutement
Contrôler la planification des salariés et l’application des règles sociales en vigueur
2009 - 2010Accompagner les franchisés au développement de leur centre de profit
Coordonner la mise en œuvre des plans marketing et en assurer leurs suivis
Garantir le respect du cahier des charges en : sécurité alimentaire, RH, qualité, service et propreté
Assurer la mise en place des politiques de l’enseigne et de leur respect.
Rester en veille sur le marché pour identifier les potentiels d’expansion et coordonner les divers départements sur les projets des franchisés
2006 - 2009Chargé de développer des nouveaux procèss de production dans les restaurants de l'enseigne.
Chargé de la formation des équipes et du suivi des pratiques
Certification des pratiques opérationnelles