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Jean-Marc CAZANOBE

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Fort d'une longue expérience dans la restauration, j'exerce la profession de manager en restauration depuis plus de 10 ans. Je souhaite donner un nouveau souffle à ma carrière.
Tout au long de mon parcours, j'ai appris à me placer comme l'interface idéale entre la société qui m'emploie et les clients en répondant aux attentes et en respectant mes engagements avec sincérité. C'est ainsi que je suis scrupuleusement le déroulement des activités de restauration, quelles soient culinaires, commerciales et humaines. Avec dynamisme, je participe activement au développement des centres de profits et à la fidélisation de la clientèle afin de contribuer aux objectifs partagés.
Mon expérience et ma mâïtrise des arts culinaires, mais aussi mon engagement, ma persévérance, ma rigueur, mon esprit ouvert et entreprenant ainsi que mon sens des responsabilités font de moi une personne engagée avec force et détermination pour relever de nouveaux défits.

Mes compétences :
Créativité
Travail en équipe
Stratégie commerciale
Service client
Management opérationnel
Animation de formations
Prospection
Lean management
ISO 14001 , ISO 9001, ISO 22000
Formateur
Prospection commerciale

Entreprises

  • Sodexo - Expert Métier

    Issy-les-Moulineaux 2015 - maintenant - Formateur
    - Accompagnement sur site en gestion
    - Prospection commerciale
    - Vente de prestations en restauration et évenementiel
  • Sodexo - Responsable de restauration et des services

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2015 - Suivi des activités de restaurations sur les deux sites de Sanofi. 600 Couverts / jour.
    - Encadrement de 15 à 20 personnes.
    - Activité traiteur et évenementielle.
    - Gestion du parc de distribution automatique
    - Ventes et suivi
  • Sodexo - Responsable de restauration et des services chez SANOFI

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2015 * Restauration self 600 couverts, repas d'affaires, activité traiteur, parc distribution automatique, fontaine. ;
    * Mise en place et suivi de la triple certification ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001. ;
    * Obtention de la labellisation 5S Lean Management en 2014 ;
  • SODEXO - Responsable de restaurant

    Issy-les-Moulineaux 2005 - 2008 Expertise haut de gamme en cuisine et salle à manger. Responsable de restaurant DASSAULT (MARTIGNAS sur JALLE 33)
  • Sodexo - Responsable de restaurant pour LECTRA

    Issy-les-Moulineaux 2002 - 2005 * Restauration self 350 couverts, repas d'affaires, room service, distribution automatique. ;
  • Sodexo - Chef de Cuisine

    Issy-les-Moulineaux 1996 - 2002 - Restauration haut de gamme Commissariat de l'Energie Atomique 33114 LE BARP
  • Sodexo - Chef de cuisine

    Issy-les-Moulineaux 1995 - 1996 - Restauration traditionnelle et salons privés, Cuisine haut de gamme, Restauration self. FORD à Blanquefort (33)
  • Restauration traditionnelle - De commis de cuisine à Second de cuisine

    1989 - 1995 Pendant cette periode j'ai occupé divers postes en Restauration Haut de Gamme
    Hôtel IENA Maison des Arts&Métiers, Le restaurant L'île verte Parc de Saint-Cloud, L'arpège à Paris avec Alain PASSARD, Le Restaurant LASSERRE à Paris, La Tour d'Argent à Paris Manuel MARTINEZ MOF, L'Hôtel Matignon au service du Premier Ministre Edith Cresson, Le Cagnard à Cagnes sur Mer.
    CENTRES D'INTERETS PERSONNELS

Formations

  • Ecole Hôtelière EHT (Toulouse)

    Toulouse 1987 - 1989

Réseau

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