Jean-Michel TARDIVEL

En résumé

Entreprises

• Complétude - Formateur espagnol

  Paris 2012 - maintenant Je prépare des élèves depuis 2012 (soutien, bac, concours, voyages scolaires)

• Lycée professionnel SAcré Coeur (Fondation d'Auteuil) - Chef des travaux et enseignant en technologie culinaire + gestion appliquée

  2008 - maintenant - Enseignant en théorie et pratique CAP cuisine, mise en place d’une pédagogie différenciée
  - Professeur Principal depuis la rentrée 2012
  - Organisateur d’un voyage d’études (stage pratique) en Espagne en 2013
  - Enseignant en gestion appliquée BP arts culinaires
  - Chef des travaux depuis la rentrée 2017

• AIDEMO CONSULTING / COURS DAGOSTINOZ - Formateur en espagnol

  2007 - 2007 Préparation d'un public professionnel pour voyages d'affaire et préparation pour immersion professionnelle

• C.A.F.I.S. (Cercle Association Formation Insertion Social) - Formateur en espagnol

  2005 - 2009 Groupes hétérogènes d’adultes en insertion professionnelle :
  
  - Création d’un programme de formation de 80 heures d’espagnol appliqué pour futurs réceptionnistes d’hôtel et formateur du même programme (bases vocabulaire et grammaticales, conversations techniques, mise en situation et réactions).
  - Création de matériel didactique appliqué à l’hôtellerie et à la restauration sous la forme de dialogues techniques en espagnol, entre les clients et les personnels de l’hôtel et du restaurant.
  

• Université « Los Andes » (La-Paz / Bolivie) - Directeur Administratif et Pédagogique

  2004 - 2005 - Modification et actualisation du pensum existant ; élaboration des contenus minimums et des programmes analytiques des modules de la carrière de BTS hôtellerie-restauration.
  - Mise en place et administration des outils didactiques, des supports pédagogiques et des ateliers pratiques (cuisine, salle de restaurant, desk et chambre d’hôtel).
  
  Enseignant de la carrière de modules thématiques de 40h
  - Hôtellerie : (introduction à l’hôtellerie, Housekeeping, gestion des chambres)
  - Restauration : (Aliments et Boissons, Cuisine et techniques culinaires, Administration de restaurant)
  

• Ecole d’hôtellerie et de tourisme « 1EHT » (La Paz- Bolivie) - Superviseur du département Gastronomie

  Paris 2002 - 2004 - Planification des horaires et des cours du Département et supervision du développement des classes
  - Responsables du suivi académique des élèves du Département et création de plans d’études personnalisés
  - Création des documents des contrôles et des achats et de gestion des stocks
  
  Enseignant de l'école:
  15 matières théoriques et de 13 matières pratiques avec une moyenne de 80 heures de classes enseignées par mois. (total d’heures enseignées : 1840 heures)

• Institut de formation « INFOCAL » (Potosí - Bolivie) - Formateur en hôtellerie et en anglais appliqué

  2001 - 2001 - Formation en alternance hôtellerie-restauration sur 2 ans
  - Formateur de matières pratiques et théoriques de restauration et d’anglais appliqué à l’hôtellerie.
  

• Restaurant « Le Boulevard » (Restaurant de l’Alliance Française) (Potosí – Bolivie) - Fondateur et Gérant d’un Restaurant

  1999 - 1999 Création du concept et de l’établissement :
  
  - Étude de marché de pré ouverture, et participation à l’élaboration du budget prévisionnel
  - Élaboration de la carte du restaurant, politique commerciale et promotion
  - Participation au suivi comptable et de gestion d’exploitation et actions commerciales
  - Marche en avant et fonctionnalisation du restaurant :
  Organisation des achats, définition et choix des matériels de production, Animation des équipes salle et cuisine,
  Responsables de la production et définition du service.
  

• Agence de Voyage (Koala Tours) (Potosí – Bolivie) - Guide de Tourisme

  1998 - 2001
  Tours de la ville et extérieurs :
  (tours du sud Lipez « Salar de Uyuni, Lagunas, etc. » à plusieurs groupes de francophones et hispanophones)
  
  

• Alliance Française (Potosí - Bolivie) - Enseignant en français langue étrangère et en Espagnol pratique

  1998 - 2000 - Différents cours de français pour publics variés, (enseignants, professionnels du tourisme, etc.)
  - Cours d’espagnol rapide pour touristes de passage (conversation et expressions usuelles)
  

• Royal Alma / Chaîne Libertel - Concierge / Réceptionniste / Night audit

  1990 - 1997 - Opérations d’accueil, d’information et d’orientation du client. Check out, participation aux opérations de back office

• Duc d'Enghien (95) / Pointaire (92) / Orève (75) - Commis de restauranbt / bar

  1988 - 1989 - Mise en place, service et post service.

Formations

• Paris 5 René Descartes

  Paris 2014 - 2015 MASTER EN SCIENCES HUMAINE, MENTION SCIENCES DE L'EDUCATION
  
  Il s'agit d'un master à finalité professionnelle et recherche, pour lequel j'ai effectué une recherche sur le thème de la formation des enseignants avec l'appui de la clinique d'orientation psychanalytique.

• Université Paris 5 René Descartes

  Paris 2008 - 2010 MAITRIS EN SCIENCES HUMAINE, MENTION SCIENCES DE L'EDUCATION
  
  Le Mémoire était axé sur l’étude psychologique du groupe et de son influence dans la classe à travers l’analyse d’entretiens cliniques d’enseignants

• Université Réné Descartes Paris V

  Paris 2006 - 2008 LICENCE EN SCIENCES HUMAINE, MENTION SCIENCES DE L'EDUCATION
  
  La licence obtenue partiellement par VAE s'est conclue par un Mémoire axé sur une analyse sociologique, historique et géopolitique de la Bolivie et de l’Amérique Latine en général ; ce qui m’a permis de mettre en avant des méthodes d’enseignement adaptées à des coutumes et à une culture spécifiques.

• Rectorat Versailles

  St Gratien 2005 - 2005 Diplôme de Compétence el Langue (D.C.L.)
  
  Le DCL permet d’évaluer la compétence en langue opérationnelle en milieu professionnel. Il facilite la validation de compétences en langue dans le cadre d’une démarche de développement personnel, d’insertion, de reconversion, d’évolution ou de mobilité professionnelle (http://www.education.gouv.fr/cid94137/le-diplome-de-competence-en-langue-dcl-candidats-a-l-examen.html)

• Rectorat De Paris

  Paris 2005 - 2006 B.T.S.
  
  obtenu par la VAE sur un dossier présenté à l’Académie de Paris et soutenu devant jury en novembre basé essentiellement sur 2 expériences :
  - La création et la gestion d’un restaurant de cuisine française à Potosí en Bolivie
  (restaurant gastronomique où j’ai mêlé la cuisine traditionnelle française et des produits locaux)
  - L’enseignement théorique et pratique de l'hôtellerie dans plusieurs instit

• EHP Jean Drouant

  Paris 1985 - 1988 B.T.H.
  
  niveau BTH fin 1988 / CAP restaurant en candidat libre en 1987

Réseau

• Jaime ALZATE

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Stanislas REBOUL