Jean-philippe Capitain

Jean-philippe Capitain

Ingénieur Conseil et Expert en Agro-Alimentaire, APPERTISE

Expert Sécurité Sanitaire et Qualités Alimentaires
 

En poste chez APPERTISE

Précédents : APPERTISE en couveuse chez COAGIR, Groupe RIANS, Laiteries TRIBALLAT RIANS, GIELY Laboratoire Interprofessionnel Laitier du GIE Loiret Yonne, SICA MILLIERE

 

Précédents : ENSBANA

 

    En résumé

    Fort d'une riche expérience en management de la qualité et de la sécurité sanitaire sur des produits alimentaires sensibles et de haute qualité, je mets désormais mes compétences au service des PME Agro-Alimentaires d'Auvergne. En formation, pour faire progresser les hommes sur la maîtrise hygiénique de leurs métiers. En conseil, pour aider les entrepreneurs à intégrer les contraintes règlementaires, à maîtriser par l'HACCP les risques liés aux process, et à améliorer leurs résultats par le Management par la Qualité dans tous les domaines Qualité, Sécurité, Environnement et Développement Durable.

Parcours

 

Ingénieur Conseil et Expert en Agro-Alimentaire

Chez APPERTISE

De mai 2017 à aujourd'hui
Accompagne les PME Agro-Alimentaires dans leurs projets et leurs difficultés par des formations accessibles, des audits pragmatiques, des conseils pertinents et une expertise pointue. Spécialité: gestion des risques sanitaires et des litiges judiciaires.
 

Consultant Formateur en Agro-Alimentaire

Chez APPERTISE en couveuse chez COAGIR

De mai 2016 à mai 2017
Je mets mon expertise au service du tissu agro-alimentaire auvergnat par des missions sous le régime souple du portage salarial avec COAGIR en contrat CAPE. Former à l'hygiène ou aux bonnes pratiques, mener une étude HACCP, organiser une veille règlementaire pertinente, concevoir des étiquetages ...
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Directeur Qualité puis Sécurité Développement Durable RSE

Chez Groupe RIANS

De décembre 1998 à septembre 2015
Membre du Comité de Direction, en charge du Service Qualité et écoute consommateurs, du système d'amélioration continue, des laboratoires, et responsable de la conformité et de la sécurité des produits. Gestion de crises sanitaires (Listerai, E coli...) Lobbying (Décret Fromage, Guide des Bonnes ...
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Chef de Laboratoire et Responsable Qualité

Chez Laiteries TRIBALLAT RIANS

De août 1990 à juillet 1998
Modernisation, informatisation, réorganisation, conception et construction du laboratoire central. Formation du personnel, obtention et entretien de l'accréditation SGS Technical Center. Déploiement de la Gestion de la Qualité sur la filière laitière du lait au fromage, et adaptation des principes ...
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Directeur

Chez GIELY Laboratoire Interprofessionnel Laitier du GIE Loiret Yonne

De octobre 1986 à juillet 1990
Mise en oeuvre des analyses de lait pour le paiement des producteurs selon la qualité. Modernisation, informatisation, restructuration, fusion du laboratoire avec d'autres structures pour maintenir performance et service au meilleur coût.
 

Adjoint du Directeur Technique

Chez SICA MILLIERE

De novembre 1984 à septembre 1986
Management de 70 personnes travaillant en 4x8. Encadrement de la maintenance, des achats, du laboratoire, de la R&D. Calcul des coûts de revient. Conception d'un nouvel atelier pour améliorer qualité, capacité et coûts. Invention d'une machine à éplucher l'ail.
 

ENSBANA, Dijon

ENSBANA

De 1980 à 1983

Compétences

 
  • Analyse de risque
  • Audit
  • Conseil
  • Développement durable
  • Formation
  • Gestion de crise
  • Gestion de projet
  • HACCP
  • Voir toutes les compétences (11)

Langues parlées