Jeremy Cooke

Directeur de restauration et hôtellerie multi sites en Europe pour un Tour operateur international pendant trois ans, j’ai réussi à prouver ma détermination et mes qualités de manager sur les 14 hôtels et nombreuses résidences hôtelières de ce groupe d’une capacité de 1350 lits accompagné par une équipe de personnel permanent et saisonnier.
Etant trilingue, français, italien et anglais langue maternelle, j’ai eu en charge la direction totale des achats du groupe pour les différents services des établissements.
Pour la restructuration complète de l’organisation des services de restauration et d’hotellerie, j’ai effectué la mise en place des méthodes d'organisation et de travail dans le total respect des normes HACCP en vigueur.
Avec une formation spécifique du personnel dans ce sens. J’ai également instauré un système d’audit interne effectué par mes soins et complété ces contrôles avec la collaboration étroite d’une société d’audit externe.