Jérémy Sogno

Jérémy Sogno

Ingénieur R&D, en recherche active

En recherche active
 

Précédents : MILLBÄKER SAS, Brioche Pasquier, New-Food Innovation, La Pizza de Manosque

 

Précédents : Polytech' Paris - UPMC, Faculté Des Sciences De Luminy

 

    En résumé

    Jeune ingénieur en Agroalimentaire, je suis passionné par les nouvelles tendances et les innovations produits. Je possède une certaine expertise dans le domaine de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. Je souhaite poursuivre ma carrière en Recherche & Développement et acquérir un maximum d'expérience dans ce domaine et apporter mon expertise aux entreprises.

Parcours

Assistant Recherche et Développement

Chez Brioche Pasquier

De août 2015 à janvier 2017
Assistant Recherche et Développement chez Brioche Pasquier, Aubigny-en-Artois (62) : - Pilotage des projets d’innovation - Amélioration des recettes : matières premières et process - Gestion la veille agroalimentaire - Rédaction des comptes-rendus/synthèse des résultats - Organisation de ...
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Stagiaire Assistant Recherche et Développement

Chez Brioche Pasquier

De février 2015 à juillet 2015
Stagiaire Recherche et Développement chez Brioche Pasquier, Aubigny-en-Artois (62) : - Sujet : Développement industriel d’une nouvelle brioche fourrée - Mise en application d’essais industriels - Analyse et propositions de solutions industrielles et plan d’actions - Coordination des différents ...
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Polytech' Paris - UPMC, Paris

Diplôme d'ingénieur en Agroalimentaire, Polytech' Paris - UPMC

De septembre 2012 à juillet 2015
 

Technicien en Recherche & Développement

Chez New-Food Innovation

De juin 2014 à août 2014
- Travail autonome « Réduction de la proportion d’œufs dans les gâteaux Victoria sponge ». Recette avec une réduction de 20% des œufs acceptable - Préparation des protocoles expérimentaux - Évaluation sensorielle - Traitement statistique des données avec XLSTAT
 

Stage Ouvrier

Chez La Pizza de Manosque

De juin 2013 à août 2013
Découverte d’industrie Agroalimentaire de la préparation des matières premières à l’emballage : - Préparation des matières premières - Assurer le bon fonctionnement de la ligne d'emballage
 

Faculté Des Sciences De Luminy, Marseille

Licence biologie-biochimie, Faculté des Sciences de Luminy

De septembre 2009 à juin 2012
Connaissances académiques pluridisciplinaires dans les domaines des Sciences de la Santé, des Sciences de l'Aliment et des Biotechnologies
 

Compétences

 
  • Analyse sensorielle
  • Analyse statistique
  • Méthodologie
  • Microsoft Office
  • Python Programming

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Aquariophilie
  • Cinéma
  • Coaching - Préparation physique
  • CrossFit
  • Cuisine
  • Pêche
  • Rugby