Jérôme CROS

En résumé

Entreprises

• Afpa - Formateur & référent

  Montreuil 2016 - 2017 : Formateur cuisine, référent/ AFPA d'Albi (CDD)
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  * Deux sessions commis de cuisine de 16 et 11 apprenants (96% de réussite)
  Préparation et animation du parcours. Accompagnement au parcours, à la PFE.
  Mobilisation réseau. Veille environnementale.
  
  Références professionnelles dans la restauration :

• Afpa - Formateur

  Montreuil 2016 - 2017

• Le Petit Atelier Danang au Vietnam - Chef & Collaborateur

  2014 - 2016 : Chef-Collaborateur/ Le Petit Atelier à * Consultant, formation d'une brigade étrangère : 5 pers. Création entreprise traiteur.

• Brasserie Les Portes d'Albi - Chef cuisinier

  2009 - 2014 * Cuisine de brasserie, 100 couverts. Brigade 5 pers.

• Le four à Pain Suspendu à Najac - Chef & gérant

  2008 - 2009 * Restaurant bistronomique, cuisine fusion, 30 couverts. Statut Micro entreprise.
  
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• Le Chiberta à Paris - Chef de partie tournant

  2006 - 2007 Cette photo - https://de.wikivoyage.org/wiki/Datei:Etoile_Michelin-1.svg par Auteur inconnu est soumis à la licence CC BY-SA - https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/
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  * Cuisine gastronomique. Chef Guy SAVOY. 80 couverts. Brigade 12 pers.
  
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• La Bastide St Antoine - Chef de partie

  2003 - 2003 co est soumis à la licence CC BY-SA - https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/
  * Cuisine gastronomique. Chef Jacques CHIBOIS. 100 couverts. Brigade 25 pers.
  
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• Porto Vecchio (CDD) - Chef de cuisine/ Le Syracuse

  1999 - 1999 * Cuisine méditerranéenne et ½ pension. 60 couverts. Brigade 4 pers.

• établissements saisonniers - Cuisinier & chef cuisinier

  1996 - 2002 : Cuisinier et chef cuisinier saisonnier été/hiver en
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  et à l'étranger. Brasserie, restaurants.
  
  51 rue Croix de la Paix
  81000 Albi

• Saisons été - Chef de cuisine/ Le belle Rive

  1994 - 2006 Cette photo - http://elgourmeturbano.blogspot.com.es/2010_12_01_archive.html par Auteur inconnu est soumis à la licence CC BY-NC-ND - https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/
  * Cuisine traditionnelle et ½ pension. 80 couverts. Brigade 5 pers.
  
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Formations

• AFPA Balma

  Toulouse 2017 - 2018 Formateur Professionnel pour adultes

• AFPA

  Balma 2017 - 2018

• Lycée Hôtelier Quercy Périgord

  Souillac 1992 - 1994 Bac Professionnel cuisine

Réseau

• Christophe PATRY-HUARD

• Jcel RODEZ

• Yves CORTES