Jerome MADRELLE
Assistant de recherche, institut de psychologie
De formation BAC+5 études sensorielles et consommateurs, j’ai acquis depuis plus de 1 an et ½ d’expériences dans le domaine de l’agroalimentaire.
Actuellement en recherche d’emploi, je souhaiterai continuer en évaluation sensorielle mais reste tout de même ouvert à tout opportunité de poste, que ce soit en France ou à l’étranger.
Je vais maintenant vous présenter mon parcours plus en détail en commençant par ma formation BAC+5 puis en finissant avec mes expériences professionnelles.
*****FORMATION*****
Ma formation spécialisée en études consommateurs et sensorielles a fait suite à 4 années d’enseignements principalement reçues dans le domaine de la chimie, biologie et agroalimentaire. Mes 2 années de deug et d’IUP m’ont chacune apporté des connaissances diverses. Grâce mon deug je possède des connaissances théoriques qui me permettent de comprendre et d’échanger avec des chimistes/biologistes. L’IUP quant à lui m’a apporté une vision globale du domaine de l’agroalimentaire avec les principales problématiques des industriels (qualité, microbiologie, techniques d’analyses).
Désireux de travailler au plus près des produits, tout en gardant un coté expérimental le sensoriel s’est révélé être en parfaite adéquation avec mes attentes. L’évaluation sensorielle permet de travailler sur le produit à différents niveaux (recherche, détermination des tendances, compréhension du consommateur).
*****EXPERIENCES PROFESSIONNELLES& COMPETENCES DEVELOPPEES*****
Au cours de mes 1 an et ½ d’expériences professionnelles, j’ai eu l’occasion de travailler pour des entreprises de premier plan (Givaudan, Silliker) à différents postes. J’ai ainsi développé une certaine polyvalence terrain/théorie. Le travail de panel leader nécessitait une organisation et une réactivité face aux contraintes du terrain, quant à mon poste de chef de projet, il m’a demandé de construire un raisonnement en me basant sur des études de recherche et de trouver un bon compromis pour sa mise en application en milieu industriel.
Ma dernière expérience à l’ADIVmarketing, entreprise à taille humaine m’a permis de mieux me rendre compte du fonctionnement d’une entreprise avec l’organisation de ses divers services.
Les domaines qui m’intéressent plus particulièrement sont la recherche, la R&D, les études à l’interface d’autres domaines (chimie/biologie).De nature assez curieuse, je possède une bonne culture des pratiques employés en sensoriel.
Je suis activement en recherche d’emploi et me tiens à votre disposition pour échanger sur des opportunités d’offres ou tout simplement sur le sensoriel.
Vous pouvez me contacter par :
e-mail : madrellejerome@yahoo.fr
telephone : 0626506966
98 contacts2009 - 2009Panel Leader du 03/2009 au 07/2009
Réalisation de profils sensoriels avec panel non spécialisé
- Planification des séances & convocation du panel
- Mise en place & animation des séances d’adaptations / d’évaluations
- Participation au processus de formation de nouveaux panélistes
- Réception de produits, commande de matériels spécifiques,
- Réalisation de pré-factures, du suivi de l’indemnisation des panélistes
2008 - 2008Mission d'intérim (12/2008 & 01/2009) à Cergy
Mise en place des études consommateurs
- Construction des protocoles,
- Création des séances FIZZ,
- Préparation des séances (Echantillons, ordinateurs FIZZ),
- Animation des séances /Panel leader,
- Analyses statistiques des résultats (FIZZ),
- Rédaction des rapports clients.
Référence: Juliette Wacheux, responsable des laboratoires sensorielles
2007 - 2007Argenteuil, France 04/2007-10/2007
Influence de l'age sur le système olfactif
Gestion du projet avec:
- Recherches bibliographiques (système olfactif, tests & molécules utilisées),
- Réalisation d’études préliminaires (typicité des odeurs & détermination
des concentrations),
- Création d’un test sur le système olfactive (sensibilité & identification) & la perception des odeurs (tri libre),
- Mise en œuvre du test (animation des séances / Panel leader, gestion du matériel),
- Analyses statistiques, interprétation des données & rédaction du rapport,
- Présentation de l’étude devant un jury d’enseignants-chercheurs.
2006 - 2007Dijon, France 12/2006-02/2007
Étude Consommateur pour un industriel (producteur de thé bio), portant sur:
- Impact du support servant à l'enrobage de l'arôme sur l'amertume,
- Positionnement des thés en terme d'appréciation et de typicité, par rapport aux leaders du marché,
- Étude de l'impact de l'allégation issus de l'AB sur l'appréciation.
Plus globalement sur ce test consommateur :
- Gestion du laboratoire sensorielle (logistiques & panélistes),
- Conduite de l’étude (protocole, questionnaire…) & animation des séances (Panel leader),
- Analyses statistiques, interprétation des données & rédaction du rapport,
- Présentation de l’étude à l’industriel.
2006 - 2006Bourg en bresse, france 02/2006-07/2006
Mission s'inscrivant dans le cadre d'une thése
Projet final: Création d'un emballage actif pour l'industrie fromagère.
Sujet:"Influence de la nisine sur les paramétres physico-chimiques et microbiologiques du brassé"
Travaux effectués (avec de la nisine, bactériocine utilisée comme agent de conservation.):
- Mise en place d'un procédé de fabrication (de brassé) reproductible et répétable,
- Suivi des paramètres physico-chimiques et microbiologiques (flore bénéfique et technologique) du brassé, avec ou sans nisine,
- Étude de l'activité résiduelle de la nisine incorporé dans la matrice fromagère,
- Proposition des perspectives de travail.