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Restalliance
- Directeur commercial
Lyon
2011 - 2019
Encadrement / Recrutement équipe 20 commerciaux Développement CA annuel New Business 20M€
Membre du COMEX (avec Président/DO/Directeur des services fonctionnels)
Mise en place de la force de vente, des fonctions intermédiaires de Chefs des Ventes, structuration approche Grands Comptes
Mise en place du CRM
Co-construction des offres de services en lien avec les services de l'entreprise (Marketing, Nutrition, Qualité, Opérations,DRH…)
Démarches commerciales Grands Comptes en new business
Organisation et animation des salons professionnels
Représentation auprès des Institutionnels (régionaux et nationaux) FEHAP/SYNERPA/FHP/UNAPEI
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Restalliance
- Directeur Commercial France
Lyon
2011 - 2019
* Structuration de l'équipe commerciale (passage de 6 à 21 collaborateurs) et mise en place des Grands Comptes
* Définition de la stratégie commerciale vers de nouveaux segments (Résidences services, ESAT, Offres globales...)
* Acquisition de cibles emblématiques (Cogedim Club, Partage & Vie, COALLIA, Arpavie, DOMUSVI, MGEN...).
* Relations avec les institutionnels (FHP/FEHAP/SYNERPA...) politique RP, création des stands et animation des salons professionnels.
* Membre du Comité de Direction RESTALLIANCE.
CA développé annuellement : de 15 M EUR à 23 M EUR
Principaux clients : Orpéa, DomusVi, Jardins d'Arcadie, Korian, C2S, Partage et Vie, Arpavie...
AVENANCE SANTE RESIDENCES (membre du Groupe ELIOR n°3 européen de la restauration sous contrat)
N° 1 français de la restauration de collectivités - CA 3800 M EUR - 77 000 salariés
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Santé
- Directeur Commercial
2005 - 2011
* Encadrement des forces de ventes (20 RD et CDV)
* Définition de la politique d'intéressement, des engagements budgétaires développement et structures.
* Pilotage de dossiers stratégiques (APHP, Korian) et coordination des offres restauration + propreté, élaboration des supports type (offres, soutenance...) en lien avec les agences marketing/communication.
* Relations avec les institutionnels (FHP/FEHAP/SYNERPA...) politique RP et salons professionnels.
* Membre du Comité de Direction du Pôle Santé du groupe Elior.
CA développé annuellement : de 18 à 27 M EUR
Principaux clients : APHP, Vitalia, Noble Age, AFTAM, Jardins d'Arcadie, Korian, Groupe Vedici...
PEDUS SERVICE (entreprise de restauration membre de Dussmann-Gruppe)
Leader européen du multiservices - CA 1 300 M EUR - 55 000 salariés
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Elior
- Directeur Développement Santé
Courbevoie
2005 - 2011
Encadrement 25 commerciaux Développement France entière de marchés publics et privés pour 25 M€ annuels Membre du Comité de Direction Pôle Santé Elior
Membre du groupe projet pour la création de l'offre de services multi-métiers du Pôle santé du groupe Elior
Pilote des dossiers Grands Comptes (AREPA, APHP, MEDICA France…)
Déclinaison du CRM groupe sur la division santé
Représentant France au niveau de la direction internationale du groupe sur la coordination des politiques commerciales France/Italie/Espagne/Royaume Uni
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CA Catering
- Directeur opérations restauration collective
2003 - 2005
Progression de 13 M EUR à 20 M EUR maintien de l'EBITDA à 11,5%
Principaux clients : Ministère de l'Education, Luxlait , AUCHAN, Clinique d'Eich, Ville de Luxembourg, Ecole Européenne...
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MEDIREST (filiale Santé de COMPASS GROUP PLC)
Leader mondial de la restauration de collectivités - CA 991 M EUR - 18 000 salariés
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PEDUS
- Directeur Opérationnel filiale Catering
2002 - 2005
* Management opérationnel des équipes de restauration (250 personnes). 50 sites restauration collective, 2 boutiques traiteur, 1 cuisine centrale.
* Conception et mise en place d'outils commerciaux et de gestion (reporting, offre de service, supports marketing...).
* Elaboration et mise en œuvre du Business Plan et des budgets de la division Restauration.
* Participation au Comité de Direction Dussmann Luxembourg / Belgique.
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3S CONSEILS
- Président
Direction générale | Saint-Cloud (92210)
2001 - maintenant
Conseils en Accompagnement Commercial :
Pilotage de Forces de Vente
Acquisition de cibles stratégiques
Identification de leviers de croissance
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3 S CONSEILS
- Président
Direction générale | Saint-Cloud (92210)
2001 - 2001
Appui commercial opérationnel + Direction commerciale externalisée
Pilotage des Forces de Vente
Acquisition de cibles stratégiques
Identifiaction. de leviers de croissance
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Direction générale | Saint-Cloud (92210)
2001 - 2001
Accompagnement commercial opérationnel + Direction commerciale externalisée
Pilotage de Forces de Vente
Acquisition de cibles stratégiques
Identifiaction de leviers de croissance
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PEDUS Services DUSSMANN Group
- Directeur Opérationnel Catering Luxembourg
2001 - 2005
Direction opérationnelle des 62 unités de restauration collective soit plus de 350 salariés (entreprise,scolaire,santé social, cafétérias de centres commerciaux)
Gestion budgétaires des sites
Management opérationnel
Réponses aux AO en défensifs et offensifs auprès de clients privés et publics
Gestion de cafétérias/boutiques traiteur dans les centres commerciaux de Luxembourg ville (AUCHAN Kirchberg, CACTUS Etoile), mise en place d'actions promotionnelles, suivi des règlements des galeries marchandes
Elaboration des outils commerciaux avec l'agence de communication du groupe, des supports d'aide à la vente et de communication sur sites et des offres commerciales
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Compass Group France
- Directeur Grands Comptes Nationaux
Châtillon
2000 - 2002
Mise en place et pilotage cellule traitement des Grands Comptes Nationaux en acquisition et en défensif.
Réponses aux AO
Organisation actions RP clients VIP
Prospection comptes nationaux
Relations agences communication
Pilotage relations multi-niveaux (région,central, opérations/services centraux)
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Compass Group France
- Directeur des Ventes Santé IDF Nord Normandie
Châtillon
1997 - 2000
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* Encadrement et animation des équipes de vente (8 personnes).
* Responsable des Comptes Nationaux privés, publics, associatifs et mutualistes.
* Dossiers d'Appels d'Offres en multiservices regroupant les activités de restauration, bionettoyage, cafétérias, points presse, distribution automatique, téléphone, télévision...
* Interventions auprès de clients sur des missions de fidélisation et/ou d'expertise en appui des équipes opérationnelles.
CA développé 2002 : 16,2 M EUR
CA développé 2001 : 14,8 M EUR
CA développé 2000 : 9,3 M EUR
Principaux clients : Assistance Publique des Hôpitaux de Paris, Lyonnaise des Eaux Santé, Clininvest, Comité Perce Neige, Réseau
Maisons de Retraite Caisse Epargne, Office National des Anciens Combattants, Médica France, GDP Vendôme, SMAM.
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Compass Group France
- Directeur des Ventes
Châtillon
1997 - 2001
Chef des Ventes IDF puis Nord Ouest.
Encadrement de 6 commerciaux
Traitement en direct des dossiers multi-sites
Reporting commercial
Membre du groupe projet lors de la fusion EUREST / SHR pour la mise en place de la segmentation par marché et le calibrage de la force de vente.
Membre du groupe projet pour la création de la marque MEDIREST
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Compass Group France
- Directeur des Ventes IDF
Châtillon
1995 - 1997
Directeur des Ventes Santé / Sénior Ile de France
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* Encadrement et animation des équipes de vente (8 personnes).
* Responsable des Comptes Nationaux privés, publics, associatifs et mutualistes.
* Dossiers d'Appels d'Offres en multiservices regroupant les activités de restauration, bionettoyage, cafétérias, points presse, distribution automatique, téléphone, télévision...
* Interventions auprès de clients sur des missions de fidélisation et/ou d'expertise en appui des équipes opérationnelles.
CA développé 2002 : 16,2 M EUR
CA développé 2001 : 14,8 M EUR
CA développé 2000 : 9,3 M EUR
Principaux clients : Assistance Publique des Hôpitaux de Paris, Lyonnaise des Eaux Santé, Clininvest, Comité Perce Neige, Réseau
Maisons de Retraite Caisse Epargne, Office National des Anciens Combattants, Médica France, GDP Vendôme, SMAM.
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Suez
- Responsable Opérationnel Golfs de France SA
PARIS LA DEFENSE
1993 - 1995
filiale 100 % du Groupe SUEZ
Responsable Opérationnel GDF (80 salariés, 30 MF) & Golf de Maintenon
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Consolidation/ Suivi budgétaire des 5 sites (3 en IDF , 1 Rhône Alpes, 1 PACA)
Encadrement opérationnel des RU
Relations institutionnelles (Promogolf, FFG...) salons
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Suez
- Directeur du site du Château de Maintenon
PARIS LA DEFENSE
1992 - 1993
Directeur du site du Château de Maintenon (CA 7 MF, 20 salariés)
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Clientèle touristique et membres (1000 personnes)
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Suez
- Directeur de golf
PARIS LA DEFENSE
1991 - 1996
Directeur de parcours commerciaux de Golf (management, vie sportive, enseignement, restaurant, sites de 20 à 40 salariés ) en IDF et en Province
Gestion budgétaire / Recrutement & Encadrement des équipes
Création d'un restaurant Licence IV sur le site de Mantes la Jolie
Lancement de l'extension 9 trous sur le site de Mantes la Jolie et participation à la mise en oeuvre (réunions architecte, réunions de chantiers)
Représentation auprès des pouvoirs publics (Comité Départemental de Tourisme, différentes Ligues régionales et Fédération Française de Golf)
Démarchage des entreprises pour le sponsoring des compétitions (Mc Donalds, BMW, Crédit Lyonnais…)
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Suez
- Directeur du site de Mantes-la-Jolie
PARIS LA DEFENSE
1990 - 1992
Directeur du site de Mantes-la-Jolie (CA 5 MF, 12 salariés)
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Clientèle individuelle et groupes (600 personnes)
* Gestionnaire autonome de centres de profit.
* Elaboration, suivi des budgets exploitation et investissements (création d'un restaurant Licence IV, suivi chantier extension 9 trous).
* Encadrement des équipes (recrutement, politique salariale, ...).
* Supervision de métiers extrêmement variés comme la restauration, l'entretien des espaces verts, le gardiennage, l'organisation de manifestations de prestige comme la finale du Trophée Crédit Lyonnais, championnat Ligue Centre, 1 er Open Mc Donald, BMW Trophy des Yvelines...
* Développement commercial des unités auprès des CE, Agences de voyages, entreprises.
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Ambassade de France au MALI
- Responsable Adjoint cellule PME/PMI BAMAKO (MALI)
1988 - 1990
Service National au titre de la Coopération
Mise en place d'une ligne de crédit dans le cadre d'un programme d'ajustement structurel du FMI en Afrique de l'Ouest aux PME/PMI et TPE
Formation économique des dirigeants d'entreprises maliens
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Ministère Des Affaires Étrangères
- Directeur Adjoint Cellule PME Ambassade de France
Paris
1988 - 1990
CELLULE P.M.E. / P.M.I. auprès de l'AMBASSADE
* Aide à la création et au développement d'entreprises locales.
* Formation et encadrement de cadres maliens (marketing, gestion, ...).
* Mise en place de l'informatisation du service (clients, budgets) en conformité avec les règles de la comptabilité publique.
