Jérôme Théron

Laspegour Pontonx sur Adour.
Les plus beaux légumes cuisinés en surgelés sur le marché aujourd'hui :
Roulé de Courgettes et sa fondue de carottes 42grammes
Tonnelet de piquillos au Risotto de cèpes
42 grammes
Tatins de légumes confits au thym
120 grammes
Goutez, et vous comprendrez !

Installé à Marseille fin 2009, je repars pour de nouvelles aventures !


Intégrée à Fromagerie Basco Béarnaise (MIN de Bordeaux Brienne) depuis octobre 2009,Bordeaux Gastronomie va trouver sa vitesse de croisière.

Merci à tous les chefs qui nous ont fait confiance, particulièrement Michel Portos qui a su nous conseiller et surtout faire briller le Saint James à Bouliac, de mille feux.

Une petite entreprise au services des Professionnels.
Sélectionneur d'
Ingrédients pour les métiers de bouche.

Une sélection d'ingrédients fins :
Vanilles Authentic Products,
Epices Saravane,
Cacao Domori (exceptionnels)
Huiles & Vinaigres de Huilerie Beaujolaise.
Safran de Taliouhine. (Thierry Barbira)
Jamon Sierra de Sevilla.
Truffes Latour

sur le MIN De Bordeaux Brienne depuis 2006 :
Ou trouver l'huile vierge de Sésame présente dans (presque)tout les restaurant étoilés ? un vinaigre de miel qui a trois ans de vieillissement en fût?
Du chocolat Criollo d'origine Madagascar ?
6 poivres différents ?
Un beurre de cacao cryogéenisé pour la cuisson des Saint Jacques? Des gousses de vanille d'Ouganda ?