GENÈVE
Gérant Adjoint
Ajoutées à ma polyvalence et à mon goût inné pour le travail bien fait, voici mes différentes compétences liées à mon rôle de Manager:
*Gérer un budget
*Recruter une équipe de collaborateurs
*Gérer, diriger et superviser une équipe (salle et cuisine)
*Organiser la mise en place et le service en salle
*Établir les plannings de travail
*Accueillir et conseiller les clients
*Assurer les relations avec la clientèle (Fidélisation)
*Facturer et Encaisser
*Mettre en place une carte / un menu / un tarif
*Établir des fiches techniques
*Réaliser une opération marketing (mise en valeur d'un produit, d'une marque, …)
*Créer et organiser un évènement (Séminaire, banquet, brunch, cocktail,...)
*Mettre en place et gérer un stock
*Assurer les relations avec les fournisseurs
*Identifier et contrôler les livraisons de marchandises
Auparavant, je travaillais en tant que Chef Barman sur la Corse et sur Courchevel notamment.
J'ai réalisé une saison en tant que Chef de Rang au restaurant 2 étoiles du Chabichou.
Enfin, j'ai dirigé durant deux saisons, en tant que Directeur de Salle, un restaurant à poissons
semi gastronomique sur l’île de beauté.
Ambitieux, persévérant et volontaire, j’aime m’engager et fournir le maximum de mes moyens afin de satisfaire au mieux les clients d’une part, les attentes de mes employeurs d’autre part.
Dynamique, enthousiaste, souriant et passionné par mon métier, je veille à proposer un service de qualité et à réserver le meilleur accueil possible à ma clientèle.
Rigoureux, discipliné, et apte au commandement, je sais respecter et faire respecter les règles mises en place, effectuer une mise en place utile et raisonnée dans un seul souci de bonne organisation et de bon rendement, recruter et diriger une équipe tout en lui transmettant savoir faire, énergie, envie et les valeurs nobles du métier.
Intègre et sociable, j'aime travailler en équipe. Je suis capable de m'intégrer très facilement dans des nouveaux environnements. Je sais m'adapter aux différentes personnalités et sais gérer les diverses situations qui se présentent à moi.
Mes compétences :
Restauration
Hôtellerie
Management
