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GRETA Rouen
- Formateur Cuisine, Animateur Insertion Remédiation
2018 - maintenant
Formateur Cuisine technique et technologique, Animateur Insertion Remédiation, Techniques Recherche d'Emploi
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IRFA Formation
- Formateur Cuisine
Hérouville Saint Clair
2016 - 2018
Formateur Cuisine Pratique, Technologie Culinaire en milieu carcéral.
Préparation à l'examen CAP.
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Sodexo
- Chef de cuisine remplaçant
Issy-les-Moulineaux
2014 - 2015
Centre hospitalier Henri Becquerel
Management de personnel, élaboration menus, production culinaire, régimes alimentaires différents, gestion achats/stocks, maîtrise HACCP
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Sodexo
- Chef Gérant
Issy-les-Moulineaux
2014 - 2014
CFA Georges Lanfry ROUEN, 90 couverts
Management de personnel, Production culinaire, repas direction, réalisation budget, planning, salaire, achats/stocks, encaissements, compte de résultat, élaboration menus, service client, ventes annexes, devis, facturation, gestion de compte, maîtrise HACCP, pratique informatique.
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Dupont Restauration
- Chef Gérant
Libercourt
2012 - 2014
Sécurité sociale ROUEN, 350 couverts
Management d'équipe (9 pers), planning, salaire, achats/stocks, encaissements, compte de résultat, élaboration menus, service client, devis, facturation, gestion de compte, maîtrise HACCP, pratique informatique, production culinaire
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Sodexo
- Chef de cuisine
Issy-les-Moulineaux
2011 - 2012
Sécurité sociale ROUEN, 350 couverts
Management d'équipe (8 pers), élaboration menus, production culinaire, gestion achats/stocks, maîtrise HACCP
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Novotel
- Chef de partie
PARIS
2007 - 2011
Novotel Rouen Sud, 76 chambres, 5 salons, 250 couverts assis
Élaboration entrées, desserts, grillades, plats chauds, banquets, séminaires.
