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CROUS de Montpellier
- Responsable qualité restauration
2017 - maintenant
➢ Suivi et mise en place du PMS sur les sites
➢ Gestion de l'affichage réglementaire (allergènes et valeurs nutritionnelles)
➢ Travail sur les menus et gammes avec les équipes
➢ Participation à la politique marketing
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OR2S de Picardie
- Chargée d'études
2016 - 2016
Projet « JESAIS» (La santé des élèves des classes de sixième et de seconde en Picardie)
➢ Nettoyage des bases de données et contrôles qualités
➢ Réalisation du plan d’analyse statistique
➢ Traitement des données : analyse statistique, calcul d’indicateurs et régressions logistiques (STATA, SQL)
➢ Rédaction de plaquettes synthétiques des résultats
➢ Encadrement d'un stage de 1ère année de cursus ingénieur en alimentation et santé (3 mois)
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Nutrikéo Consulting
- Ingénieur - Chef de Projet
Pessac
2015 - 2016
Coordination de la phase de développement d'un programme digital d'éducation à la nutrition destiné au grand public.
Mes missions :
➢ Coordination des partenaires techniques
➢ Rédaction des contenus nutritionnels pédagogiques
➢ Tâches inhérentes à la gestion de projets : suivi budgétaire, organisation et animation de réunions de travail, rédaction de dossiers de subvention etc.
Rédaction d'articles dans "Culture nutrition", le blog animé par Nutrikéo.
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CNRS
- Ingénieur de recherche
Paris
2015 - 2015
Projet ERADE (Espace de restauration pour une alimentation durable des étudiants) en partenariat avec le CROUS de Montpellier et financé par le FFAS (Fonds Français pour l'Alimentation et la Santé).
Analyse nutritionnelle de l’offre alimentaire de l'S'Pace de restauration en libre-service ouvert par le Crous de Montpellier en mars 2015 :
➢ Analyse des fiches techniques des aliments et des recettes et calcul d’indicateurs de qualité nutritionnelle : le SAIN et le LIM (Darmon, 2008)
➢ Etude des fréquence et portions des denrées alimentaires
➢ Détermination de menus équilibrés sur le plan nutritionnel
➢ Conseils et propositions de pistes d’amélioration
➢ Rapport final et co-rédaction d'une publication scientifique des résultats obtenus.
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CNOUS - CROUS
- Ingénieur qualité
Paris
2014 - 2015
Projet ERADE (Espace de restauration pour une alimentation durable des étudiants), financé par le FFAS et mené par l'Université Aix-Marseille/CNRS en partenariat avec le CROUS de Montpellier.
Misision 1: Etiquetage des plats de l’espace restauration libre-service, en conformité avec le nouveau règlement INCO n°1169/2011:
➢ Contact avec les fournisseurs pour obtention et actualisation des fiches techniques
➢ Etablissement des listes d’ingrédients avec mise en évidence des allergènes
➢ Calculs des valeurs nutritionnelles de tous les plats (Energie, Protéines, Lipides, Acides gras saturés, Glucides, Sucres simples, Fibres, Sodium)
Misision 2: Travail sur la composition des recettes en vue de leur optimisation au plan nutritionnel
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DNF
- Chargée de projet
2014 - 2015
Développement du projet "Tababerk" (prévention du tabagisme à l'école primaire) en région Languedoc-Roussillon.
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ICM, Institut du Cancer de Montpellier
- Chargée de projet
montpellier
2013 - 2014
Coordinatrice terrain du projet P2P: Projet de recherche interventionnelle en prévention du tabagisme par l'éducation par les pairs, financé par l’INCa et mené dans des lycées professionnels de la région Languedoc-Roussillon.
Les 15 lycées professionnels (2000 lycéens) participant à sont répartis en 2 groupes : le groupe « témoin » (8 lycées) et le groupe « intervention » (7 lycées). Dans ce second groupe, des actions de prévention reposant sur le principe de l’éducation par les pairs sont développées par les jeunes des Maisons des lycéens.
L’objectif de la recherche est de comparer les 2 groupes et de démontrer l’intérêt d’une éducation par les pairs pour réduire le tabagisme: 4 recueils de données sont prévus (questionnaire + mesure du CO dans l'air expiré).
Mes missions:
- Rencontre des chefs d'établissement des lycées professionnels de l’Hérault, du Gard et de l’Aude afin de leur présenter le projet et solliciter leur participation (octobre et novembre 2013)
- Organisation du premier recueil de données : contact avec les référents des 15 lycées participants, établissement d’un planning puis réalisation de ce recueil
- Evaluation de processus: préparation (protocole et grilles d'entretiens), entretien semi-directifs (individuels et focus groupe), retranscription et analyse des entretiens puis rédaction d'un rapport d'évaluation
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UMR NORT - INRA1260, INSERM 1062, Aix-Marseille Université
- Stage - MFE
2013 - 2013
Mise en place de l'évaluation quantitative de l'impact des ateliers "achats alimentaires et petit budget" du projet OPTICOURSES. Il s'agit d'une démarche de prévention nutritionnelle visant à orienter favorablement les achats alimentaires de personnes vivant dans des quartiers défavorisés au Nord de Marseille.
Le travail mené durant le stage de fin d'études a permis la définition d'une méthodologie d'évaluation quantitative de l'impact des ateliers "achats alimentaires et petit budget" du projet. La mise en place de cette méthodologie a nécessité de:
- Participer à l'animation d'ateliers de prévention nutritionnelle
- Concevoir des outils d'évaluation quantitative de l'impact des ateliers
- Travailler en co-construction avec les groupes de participants pour tester les outils et les améliorer
- Effectuer une analyse statistique des résultats préliminaires servant notamment à l'ultime mise au point des outils
- Finaliser les outils d'évaluation
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OR2S de Picardie
- Stage
2012 - 2012
Stage de 12 semaines à l'Observatoire régional de la santé et du social de Picardie.
Mon travail consiste en la réalisation du premier numéro du "CIR cohésion sociale". Ce document regroupe un ensemble d'indicateurs sociaux: démographie, emploi et revenu, éducation et scolarité, prestations sociales, logement, enfance et familles, personnes handicapées, personnes âgées.
Le document est disponible sur le site de l'OR2S: http://www.or2s.fr/Actualite/Observationsociale/tabid/63/Default.aspx
- Recherche des données (site de l'Insee, site des impôts, prise de contact avec les conseils généraux des trois départements...) et exploitation du RP 2009 de l'Insee
- Utilisation de MS Sql server
- Création d'une base de données sous Excel regroupant l'ensemble des indicateurs calculés aux niveaux national, régional, départemental ainsi que pour les 13 arrondissements de Picardie.
- Mise en forme et rédaction de la maquette du document de synthèse.
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Performer
- Comptable
2011 - 2012
Performer est la Junior-Entreprise de l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais.
Membre de la Confédération Nationale des Junior-Entreprises (CNJE), Performer est gérée par des élèves ingénieurs sur le modèle d'un cabinet de conseils.
L’agriculture, l’agroalimentaire, les bioressources, la géologie et l’environnement sont les principaux champs de compétences de Performer.
En tant que comptable de Performer, mon rôle consiste à:
- Suivre et contrôler les comptes
- Enregistrer tous les mouvements financiers dans le logiciel IsaCompta
Cela me permet d'avoir un suivi continu des études et donc de l'activité de la Junior-Entreprise.
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OR2S de Picardie
- Stage
2011 - 2011
Stage de 10 semaines à l'Observatoire régional de la santé et du social de Picardie.
L'Observatoire régional de la santé et du social de Picardie a pour mission d'informer sur la santé publique et de donner accès à une base d'indicateurs.
J'ai travaillé sur une étude épidémiologique portant sur la santé des nouveaux arrivants dans les centres pénitentiaires de Picardie. Cette étude est menée conjointement avec l'Agence Régionale de Santé (ARS) de Picardie. Mes différentes tâches:
- Participation à l’élaboration de différents supports de travail (fiche épidémiologique, guide de remplissage).
- Utilisation de logiciels tels que SPSS, Stata et Excel pour l’analyse statistique.
- Restitution des résultats et rédaction d’une plaquette (4 pages).
- Élaboration d’un power point synthétique des résultats de l’étude.
J'ai ensuite participé à l'analyse d'une extension régionale du Baromètre santé, réalisé en partenariat avec l'INPES.
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Queen's University Belfast
- Stagiaire/Technicienne de laboratoire
2010 - 2010
Stage de 22 semaines en pays anglophone, au sein de “The Institute of Agri-Food and Land Use” (IAFLU) de la Queen’s University à Belfast (United Kingdom).
Implication dans un projet de recherche sur l’amélioration des techniques de détection des toxines alimentaires.
Travail en laboratoire:
- Réalisation de tests Elisa (tests immunochimiques).
- Initiation au Biosensor (technologie permettant de déterminer le niveau de réponse de l’interaction entre 2 molécules en temps réel).
- Purification d’anticorps.
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Restauration collective - CHU Amiens
- Stage
2009 - 2009
Stage de 6 semaines dans le Département Restauration de l’Hôpital Sud d’Amiens (80).
- Participation aux différents stades de production le matin.
- Travail auprès de la diététicienne et responsable qualité du service l'après midi:
--> aide à l'élaboration des menus
--> contrôle et relevé des températures des différentes salles
