Julian GODINEAU
Directeur Adjoint, Restaurant La Méditerranée, Paris -VI-
75PARISIle-de-France - France
Cadre dynamique du secteur hôtelier et restauration, toujours curieux et motivé d'apprendre sur l'art culinaire, l’œnologie et la gestion des ressources humaines.
631 contactsDepuis 2011
Encadrement de l'équipe de salle.
Gestion des banquets ( jusqu'à 25pers.)
Organisation et gestion de la cave ( plus de 100 références)
Relation fournisseurs
Restaurants
Expérience professionnelle
Gestion du personnel (plannings), suivi et optimisation des réservations.
Suivi des procédures de service et gestion des conflits.
Mis en place de la carte avec le chef exécutif, accord avec carte des vins.
Restaurants
Gestion de déjeuners/dîners d'affaires, galas et autres événements.
Restaurants
Ancien élève de
Hobbies
Cinéma , littérature , Kung-fu