Julien Alessandri

Julien Alessandri

Chef patissier, groupe YUZU - Yannick Alleno
 

En poste chez Groupe YUZU - Yannick Alleno

Précédents : Hotel ampére **** à Paris, Boulangerie patisserie Arnaud Delmontel à Paris , Hotel Le Meurice***** à Paris, Hotel relais et chateau Le Mas de Pierre**** à St Paul de Vence, Hotel Negresco***** à Nice

 

Précédents : Lycée Paul Valery, College Jean Henry Fabre

 

    En résumé

    la Patisserie c'est ma passion ,plus qu'un metier !!!

Parcours

 

chef patissier

Chez Groupe YUZU - Yannick Alleno

De mai 2011 à aujourd'hui
-chef patissier à Cheval Blanc à courchevel l'hiver -chef de cuisine / patissierie au salon de thé Dior des lices à St Tropez l'été
 

chef patissier

Chez Hotel ampére **** à Paris

De mai 2010 à mai 2011
une mission pour obtenir 1 étoile au guide michelin
 

second de patisserie

Chez Boulangerie patisserie Arnaud Delmontel à Paris

De novembre 2009 à mai 2010
experience proffessionnelle
 

demi chef de partie patisserie

Chez Hotel Le Meurice***** à Paris

De novembre 2007 à novembre 2009
experience professionnelle
 

chef de partie

Chez Hotel relais et chateau Le Mas de Pierre**** à St Paul de Vence

De avril 2007 à octobre 2007
experience proffessionnelle
 

commis patissier

Chez Hotel Negresco***** à Nice

De juin 2006 à avril 2007
experience professionnelle
 

Lycée Paul Valery, Menton

mention complémentaire en dessert de restaurant , Lycée Paul Valery

De 2005 à 2006