Julien CHABOD

Julien CHABOD

Directeur Industriel Adjoint, Fromagerie Milleret

Propose son expertise
 

En poste chez Fromagerie Milleret

Précédents : Fromagerie de l'Ermitage, Fromagerie du Pont de la Pierre (Lactalis), Lacto-Sérum France, Danone, Fromagerie Grillot

 

Précédents : Ecole Nationale Supérieure D'Agronomie Et Des Industries Alimentaires, Université Besançon Franche Comte, Université Dijon Bourgogne, Lycée Victor Hugo

 

    En résumé

    Ingénieur Agro-Alimentaire spécialisé dans le domaine laitier. Rester proche des outils, des produits et des hommes et travailler chaque jour ensemble pour consolider l'avenir de l'entreprise et garder son esprit d'équipe à tous les niveaux.

Parcours

Responsable production

Chez Fromagerie de l'Ermitage

De août 2012 à août 2014
Fabrication, affinage et emballage. 250 personnes - 29 000 tonnes de fromages à pâtes molles 3 M€ d'investissement
 

Responsable Affinage pâtes molles lavées

Chez Fromagerie de l'Ermitage

De mai 2008 à août 2012
Gérer l'atelier au jour le jour... ses 65 employés, sa productivité, ses investissements techniques, son évolution technologique, sa démarche qualité via les certifications IFS & BRC et surtout l'objectif de constance de nos produits demandé par notre directeur.
 

Responsable Fabrication

Chez Fromagerie du Pont de la Pierre (Lactalis)

De novembre 2004 à avril 2008
Responsable standardisation du lait : Mise en place d'une installation d'ultrafiltration (UF) pour la production de rétentat de lait écrémé et de lait de protéines sériques. Utilisation des produits de l'UF pour la standardisation des laits de fromagerie. Responsable technique du développement de ...
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Stagiaire

Chez Lacto-Sérum France

De 2003 à 2004
Analyse et suivis des consommations d'eaux et des rejets. Mesure et réalisation de bilans sur l'ensemble des ateliers de l'usine. Mise en place d'actions correctives pour limiter rejets et surconsommation et de facteurs de suivis journalier pour la prévention.
 

Apprenti IUP

Chez Danone

De 2000 à 2003
Conduite de l'atelier de production crèmes dessert (terrain & supervision). Etude ergonomique du poste d'opérateur. Refonte de la maintenance préventive. Réalisation de bilan pertes matière. Mise en place d'une installation semi-automatisée de récupération et réincorporation des fronts de ...
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Affineur

Chez Fromagerie Grillot

2000
Gestion du planning de fonctionnement des automates de frottage et retournement des meules de Comté. Maintenance des automates. Gestion des conditions climatiques des caves (T°, HR).
 

Université Dijon Bourgogne, Dijon

Génie Biologique option Industrie Alimentaire et Biologiques (GB-IAB), IUT - Institut Universitaire de Technologie

De 1998 à 2000
 

Ouvrier

Chez Fromagerie Grillot

1999
Gestion et préparation des commandes meules entières et découpe.
 

Manoeuvre

Chez Fromagerie Grillot

1998
Chargement et déchargement des camions. Transfert des meules des caves chaudes aux caves froides en fonction de planning d'affinage. Maintenance des rayons de stockage des meules.
 

Lycée Victor Hugo, Besancon

Baccalauréat Scientifique option Science de la Vie et de la Terre (SVT), Lycée Victor Hugo

De 1995 à 1998
 

Compétences

 
  • Management
  • Microsoft Office
  • Photographie
  • Technologie Alimentaire
  • Visual Basic

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Bricolage
  • Cinéma
  • Enfants
  • Jardinage
  • Natation
  • Squash
  • Trail
  • VTT