Julien MOTUT

Suivi du parcellaire viticole, conseil et suivi sur la mise aux normes des exploitations viticoles en terme d'aménagement (aire de lavage, stockage des produits phytosanitaires...), travail de cartographie (Géocoop), sélection parcellaire et planification des vendanges en fonction des profils aromatiques recherchés (Dyostem)

Conseil oenologique sur le terrain pendant la période des vendanges et des vinifications; dégustations des cuves chez le viticulteur, prise d'échantillons, conseil sur les vinifications

Elaborer et évaluer par rapport à un objectif produit bien défini
deux itinéraires d’élaboration des vins selon un protocole optimisé.
Cette évaluation est à la fois technique et économique, mais l’impact environnemental est également étudié.
Parallèlement à ce projet,animation des séances de dégustation et traitement statistiques des données.

Gestion de la partie vignoble (22 hectares) et de l’ensemble des travaux de chai
Encadrement de saisonniers pour les travaux manuels

Audit de parcelles, suivi viticole de l'ensemble des viticulteurs, mise en place de sélection parcellaire (dyostem)