Julien Pasquier

Objectif

Réussir le déploiement de Carrefour Planet des magasins dont il a la charge
(mise en place des concepts et accompagnement des magasins dans la phase des travaux).

Formations

S'approprier la démarche et la méthodologie Planet pour pouvoir la démultiplier.
Dispenser les formations et s'assurer de leurs réalisations.
S'assurer de la présence des collaborateurs prévus aux sessions.
Evaluer l'acquisition en compétence des populations formées.

Accompagnement

Accompagner le magasin après les formations et animer des formations.
Maîtriser et relayer la communication de la conduite du changement aux collaborateurs
des magasins.
Rendre compte aux Directeurs Magasins et équipes de direction du taux d'avancement du projet et des plans d'actions à mettre en oeuvre.
Qualifier les questions fonctionnelles et les anomalies

Développement

Enrichir la base de connaissance (pour les formations, les procédures, ...)
Contribuer au transfert de compétence (Responsables régionaux)

Après 1 an de formation en tant que Manager Métier Stagiaire, j'ai été confirmé au poste Manager Métier depuis le 02 février 2010.

Mes fonctions


Garantir la satisfaction client :
o Application des politiques commerciales
o Mise en place d’une offre structurée et adaptée
o Tenue d’un rayon marchand, clair et attractif
o Fidélisation de la clientèle par une qualité de service optimale :
Efficience opérationnelle :
o Organisation du travail dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
o Gestion des besoins en fonction de l’activité
Assurer le développement des collaborateurs (25 personnes):
o Recrutement
o Formation
o Evolution
Performance économique :
o Suivi et pilotage d’un compte d’exploitation
o Développement de la marge commerciale
o Gestion des frais de personnels
o Réduction des stocks et de la démarque

Cette fonction a pris fin depuis septembre dernier.

Synthèse du travail effectué :


- Définition des objectifs humains et économique du rayon.
- Développement de l’offre commerciale et pilotage du compte d’exploitation
- Management d’une équipe de 5 personnes et gestion d’un centre de profit de 4.5 M€.

Lejay-Lagoute est une société basée à Dijon (Centre-Ville mais qui devrait déménager d'ici quelques années sur un autre site de la ville) rattachée au groupe Henriot (maison de champagne) qui détient notamment la maison Bouchard Père et Fils (vins) située à Beaune.
Très forte activité à l'export (principalement au Japon) avec 70% du CA réalisé.
Parmi les produits de Lejay-Lagoute on trouve les crèmes de fruits (cassis, fraise, pêche,...), les liqueurs (de fruits et de plantes), de sirops.
Les dernières nouveautés en date sont le Kir Royal (marque déposée Lejay) et le Tutti Cassis (un spiritueux pour usage en long drink, on the rocks, ...)


6 mois de stage industriel de fin d'année (avril à septembre) puis 3 mois de CDD (octobre à decembre).

-Développement d'une nouvelle gamme de crèmes de fruits et de liqueurs
-Etude de micro-macérations
-Etude de filtration de fonds de cuve
-Stabilisation de produits
-Développement de projets internes au service R&D et confidentiels à ce jour

Rattaché au département d'ingénierie chimique et de chimie appliquée (department of chemical engineering and applied chemistry, "chem eng" pour les intimes) situé sur le campus de St Georges en centre-ville. Site magnifique et situé non loin du Chinatown et de Queen's Park où se trouve le parlement de l'Ontario. L'université de Toronto (UofT) possède deux antennes situées sur les villes voisines de Mississauga et de Scarborough.

Stage de Recherche de 5 mois (Mai-Septembre 2006)
Thème : Recovery, fractionation and concentration of phenolics from mustard protein isolate.

J'ai eu également l'opportunité (et surtout le plaisir) de participer au programme Leaders of Tomorrow (les vendredi après-midi) ainsi qu'à un projet avec plusieurs étudiants mené avec l'association Sketch qui vient en aide aux jeunes SDF en leur offrant une structure où ils peuvent notamment s'exprimer grâce à l'art (peinture, musique, ...) et trouver réconfort et sécurité.

Le groupe Fruité commercialise une large gamme de jus de fruits qui s'est illustré dans les années 80 via les spots publicitaires où figurait Michel Platini.
Le siège social est basé à Annecy tandis que les sites de production sont situés sur la commune de La Roche sur Foron (74).
Fruité a récemment racheter le célèbre fabricant de sirops Teisseire et détient également les sociétés Pressade, Moulins de Valdone et Savoie Yaourts.

Stage ouvrier d'un mois (Juillet)
Mission : conditionnement des produits