Julien Viollet

Julien Viollet

Responsable Securite Informatique Pole Data Center
 

En poste chez ITEMS

Précédents : ITEMS, Extras en Hotellerie de Luxe, Restaurant L'Auberge du Beau Rivage, SDW Services, Concorde Hotels & Resorts Hotel Concorde St Lazare, Concorde Hotels & Resorts Hotel Lutetia, Canal +, Musee du Vin, Caveau des Echansons de France Paris 16e, Restaurant La Traversiere, Paris 12e

 

Précédents : Ecole De Paris Des Métiers De La Table, Du Tourisme Et De L'Hôtellerie (EPMTTH), Lycée Epin, Collège Emile Zola

 

    En résumé

    Depuis 2009, ma vie professionnelle a pris un nouveau tournant, la sécurité informatique en Data Center. De formation hôtelière, j'ai exercé pendant 13 ans les métiers d'accueil et de service dans des établissements de Prestige Parisien.

Parcours

 

Responsable Securite Informatique & services

Chez ITEMS

De avril 2012 à aujourd'hui
Team Leader Pole Data Center's (20000 m2 Salle IT) Gestion d'Equipe en Data Center (30 agents) Missions : • Superviser, Maîtriser, Analyser, Piloter, Assurer & Respecter les Procedures Clients. • Développer / Améliorer le Savoir faire des Équipes • Traduction de l'analyse en plan d'actions • Mise ...
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Responsable Qualite - Conformite

Chez ITEMS

De mai 2009 à mars 2012
Contrôle Qualite - Conformite outil IBM (e-Toc) Suivi des procédures et indicateurs Manipulation Médias informatiques robotiques (IBM, ORACLE, PLASMON, HP) Pilote la formation du personnel Gestion des Médiathèques Data Center Développement activités de l'Entreprise
 

Maitre d'Hotel

Chez Extras en Hotellerie de Luxe

De août 1997 à avril 2009
Multiples Extras Palaces Parisiens, Traiteurs, Particuliers
 

Maitre d'Hotel

Chez Restaurant L'Auberge du Beau Rivage

De juillet 2008 à décembre 2008
1er Maitre d'Hotel Restaurant / Traiteur Aide a la préparation cuisine Service Traiteur
 

Directeur Restaurant

Chez SDW Services

De mars 2008 à juillet 2008
Saisonnier Directeur du Restaurant les Jardins de Bagatelle Gestion des ratios Gestion de la cave Gestion événementielle Gestion des brigades, suivi des formations Gestion des commandes Clientèle Internationale
 

Maitre d'Hotel

Chez Restaurant L'Auberge du Beau Rivage

De février 2006 à mars 2008
1er Maitre d'Hotel Restaurant / Traiteur Aide a la préparation cuisine Service traiteur
 

Assistant Directeur Restaurant

Chez Concorde Hotels & Resorts Hotel Concorde St Lazare

De janvier 2004 à février 2006
Assistant Directeur Restaurant le Café Terminus Maitre d'hôtel Banquet Gestion des brigades (Maitre d'hôtel, Assistant Maitre d'hôtel, Chefs de Rang, Commis, Apprentis, Stagiaires) Formation du personnel Gestion de la cave Gestion des ratios Gestion des commandes Évaluation du personnel Suivi des ...
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Maitre d'Hotel

Chez Concorde Hotels & Resorts Hotel Lutetia

De septembre 2001 à janvier 2004
Maitre d'hôtel (Banquet, Gastronomique, Brasserie, Room-Service) Assistant Maitre d'hôtel Banquet Chef de Rang Petit déjeuner Chef de Rang service Banquet Aide en Conciergerie (Chasseur-Bagagiste / Voiturier) Gestion des brigades (assistant Maitre d'hôtel, Chef de rangs, commis, apprentis, ...
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Apprenti Somelier, Chef de Rang

Chez Musee du Vin, Caveau des Echansons de France Paris 16e

De août 1999 à septembre 2001
Hôte d'accueil Guide du Musée Somelier Chef de Rang Assistant du Maitre d'hôtel Animation des dégustations de vins, soirées événementielles Gestion des commandes musée Clientèle Internationale Élaboration d'un livret d'accueil Participation avec la Webmaster site internet
 

Maitre d'Hotel

Chez Canal +

De août 2000 à août 2001
Gestion de l'Évènementiel / Soirées à thème de la Chaîne Cocktails clientèle internationale VIP
 

Apprenti Serveur

Chez Restaurant La Traversiere, Paris 12e

De août 1997 à août 1999
Apprentissage et mise en application des métiers de l'art de la table Service en salle Mise en place du restaurant Gestion du bar et de la cave Service au guéridon Découpage de mets Flambage
 

Lycée Epin, Vitry Sur Seine

brevet, Lycée Epin

De septembre 1994 à août 1997

Compétences

 
  • Data Center
  • Gestion Base de données IT
  • Gestion Salle IT
  • Hotellerie Restauration
  • Logistique Hardware
  • Service en Salle
  • Sommellerie
  • Team Leader
  • Voir toutes les compétences (9)

Langues parlées

 
  • espagnol
  • anglais