Juliette POUPEE

En résumé

Entreprises

• PALACE PLAZA ATHENEE - Chargée de clientèle

  2015 - 2015 Ce CDD de 4 mois et demi était très formateur : j’ai eu l’occasion d’assister à l’ouverture du restaurant après 1 an de fermeture. Je m’occupais de toutes les réservations et demandes clients, de l’accueil des clients, de l’optimisation la salle du restaurant. L’essentiel était de pouvoir reconnaitre chaque client, de lui offrir un service Sur Mesure et de lui réserver un accueil personnalisé et « Haute Couture ».

• PALACE PLAZA ATHENEE - Assistante Directeur de la Restauration & stage

  2014 - 2015 Ce stage de 5 mois m'a donné l'occasion de découvrir le management de la restauration d'un
  palace. Je devais assister le responsable dans toutes ses tâches quotidiennes : missions de
  contrôle dans les services, missions de suivi (optimisation des ventes et mise en place de
  l'analyse de Smith), missions administratives et opérationnelles (organiser et préparer les
  réunions F&B, être un support dans les points de vente).

• Château de Vaux le Vicomte - Assistante Responsable Evènementiel

  2014 - 2014 Cette expérience de 5 mois et demi, m'a donné l'opportunité d'assister les responsables sur
  les évènements privés et Grand Public. Différentes missions m'étaient attribuées : missions
  commerciales (accompagnement des clients dans l'organisation de leur projet, repérage sur
  les sites, recherches de prestataires, prospections), missions de communication (création de
  plaquettes évènementielles), missions gestion de projet (gestion d'un évènement, gestion de
  l'agenda évènementiel, suivi des devis) et missions techniques (coordination des évènements,
  intermédiaire entre les différents services, sécurité, gestion des prestataires extérieurs).
  Travailler dans un lieu d'exception qui lie luxe, Art de vivre, culture et patrimoine fut une
  expérience professionnelle et personnelle très enrichissante. Le plus intéressant était de créer,
  du début à la fin, des évènements sur mesure pour nos clients (demande en mariage,
  séminaires, mariages, diners privés...)

• PALACE LE MEURICE - Chargée de clientèle

  2013 - 2014 * Chargée de clientèle restaurant Le Dali- Alain Ducasse
  Ce premier stage de 6 mois dans le luxe m'a appris la rigueur, la gestion du stress et la
  relation clientèle. Mes missions quotidiennes étaient de prendre en charge l'intégralité des
  réservations et demandes clients, d'accueillir les clients VIP, d'assurer le rôle d'intermédiaire
  entre le restaurant et la Cuisine, et enfin, d'optimiser le remplissage du restaurant avec la
  clientèle de passage. Au Meurice l'accueil des clients est une priorité : la personnalisation de
  l'accueil, était l'une de mes missions principales.

• NOVOTEL PARIS LIBERTE - Chargée de clientèle & employée de restaurant

  2013 - 2013 J'étais chargée de clientèle pour le service du petit déjeuner et employée de restaurant pour le
  service du déjeuner. Durant cet emploi saisonnier, j'ai eu l'opportunité d'apprendre les règles
  du service en salle tout en respectant un timing précis.

Formations

• CMH - Centre De Management Hôtelier

  Paris 2013 - 2015 MBA luxuty in Hospitality Management
  
  MBA bilingue Français/Anglais en alternance

• Institut Catholique De Paris

  Paris 2010 - 2013 Lincence en Sciences Eco et Sociales mention Droit Sciences Po
  
  obtenu.

Réseau

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