Kenza LABERRIGUE

Gestion et développement de la vente à emporter (Macarons & pâtisseries, Chocolaterie et Gammes secrets & beauté Ladurée), soit 70% du CA de l’établissement.

- management d’une équipe de 10 vendeurs
- mise en place de la vente « additionnelle »
- analyse et suivi des résultats de la VAE
- formation, suivi et contrôle du niveau qualitatif de la boutique
- commandes, mise en place des produits, gestion des stocks
- vente et soutien à la vente, accueil de la clientèle
- gestion des caisses et facturation

Gestion et développement d’un portefeuille de clients B to B, principalement sur le marché anglais (soit 20 prescripteurs dont Kuoni, Bales) et segment MICE.

Augmentation moyenne de 20% du CA / an.

- définition et mise en place du plan d’action sur les différents marchés
- définition de la stratégie tarifaire
- élaboration de packages séjour : ex. Saint Valentin, Nuit des étoiles filantes
- prospection auprès des agences de voyage, développement de nouveaux segments :
familles, culture et découverte du pays « Berbère », tourisme responsable
- négociation et établissement des contrats avec les différents prescripteurs
- représentation de l’hôtel au World Travel Market à Londres (2006 - 2007 - 2008)
- conception et mise en place d’outils de communication et de commercialisation
- organisation d’eductour avec les différents acteurs du secteur
- élaboration des devis, organisation et supervision des séminaires, mariages

Gestion de l’établissement et des différents services (60 personnes)

- responsable de l’hébergement, suivi des réservations
- accueil et suivi des clients et hôtes de marque lors de leur séjour
- élaboration des menus avec le chef, coordination des équipes cuisine et restaurant
- suivi du service, briefing et débriefing avec les équipes
- suivi des comptes d’exploitation et budgets prévisionnels
- formation et contrôle de la qualité des prestations (hygiène, service, accueil)
- gestion du personnel

Négoce de vins et spiritueux (Ballantine’s, Mumm, Campari, Ricard)

Chargée de la promotion des ventes auprès des circuits de distribution CHR et GMS.

- définition de la stratégie des marques sur le marché et du plan marketing
- conception et mise en place des animations et outils promotionnels
- réalisation d’opérations telles que « la Quinzaine Ballantine’s » en GMS : ventes multipliées par 10 en sortie de caisse
- recrutement, formation et gestion des équipes d’animation
- définition de la communication par marque en fonction du média (presse, panneaux publicitaires, Internet), conception et réalisation des supports
- suivi des résultats, reporting aux propriétaires de marques

Création d’une société d’accompagnement a l’export,
accompagnement des PME - PMI françaises dans leurs démarches à l’international