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Maison Pradier
- Chef de Produit
Sèvres
2019 - maintenant
Gestion de l'offre produit sur 3 marques : Roberta (3 restaurants + 2 points de vente de snacking italien), C'Devant (solution plateaux-repas office) et Maison Pradier & Roberta Réception (Service événementiel)
Mission Stratégique :
- Analyse des tendances, recommandation produit, analyse des ventes, gestion du rétroplanning, test et validation produits, shooting photo, création des supports de communication …
- Gestion du mix marketing des 3 activités (évolution des concepts, évolution des tarifs, analyse des ventes …)
Mission R&D :
- Brief & Développement des nouvelles recettes avec des chefs internes et externes.
- Elaboration de fiches techniques dans le respect des objectifs de rentabilité et définition des prix de vente.
- Contrôle qualité sur la conformité des produits en sortie de laboratoire.
Mission Opérationnelle :
- Création de supports de communication pour les restaurants et le service commercial.
- Rédactions de plans de communications dédiées. Etude, process, création et mise en place de cartes culinaires.
- Direction de shooting photo et reportage vidéo. Création de catalogue pour les plateaux repas C'Devant.
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Maison Pradier
- Chef de Produit Junior
Sèvres
2018 - 2019
En Charge d'un portefeuille de produits et de gammes, je réponds aux besoins des clients (Service Office et Evénementiel), en les accompagnant avec des produits performants et adaptés à leur attentes:
- Réalisation du cahier des charges issu d'une analyse marketing complète (4P, concurrence, historique),
- Recettes, teste et sélections des produits et packagings,
- Création des fiches techniques et de progression avec l'ensemble des parties prenantes en vue d'améliorer la rentabilité des produits et l'optimisation de la production,
- Calcul des coûts de revient des produits, chiffrage et proposition des prix de vente,
- Veille à l'intégration cohérente et consistante dans la base de données Qualisoft,
- Gestion de la base de données et des codes de produits dans le logiciel de commande VSYS,
- Réalisation des tests qualité et veille au respect des fiches techniques,
- Présentation des différents cartes aux réseaux concernés,
- Garantie le respect des rétro planning de mise sur la marché,
- Contribution à la promotion de ses produits et est force de proposition sur des actions commerciales et/ou de communication,
- Réalisation d'analyses de vente régulières qu'il communique sous forme de reportons,
- Force de recommandation vis-à-vis de sa hiérarchie,
- Assure la veille concurrentielle.
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Maison Pradier
- Assistant Produits Traiteur
Sèvres
2017 - 2018
Aider la Responsable Produits dans la réalisation de ses tâches courantes, et dans la création/mise en place des nouvelles cartes :
- Collecte auprès des opérationnels de production les éléments nécessaires au calcul des coûts de revient et aux réalisations des fiches techniques,
- Suivi et mise à jour des prix de revient,
- Aide à la réalisation des fiches techniques des produits,
- Mise à jour et rédaction des fiches recettes dans la base de données,
- Aide au développement des nouvelles cartes et veille à leur mise en place en production.
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Supplay - Régional Interim - MLM Interim
- Mission Intérimaire
2013 - 2017
* Remplacement du Gérant du Bar (Okapi) pendant ces congés:
Organisation logistique du Bar
Préparation des boissons
Accueil clientèle
Gestion comptable
* Barman (Okapi)
* Opérateur production agroalimentaire (Saumextra)
* Opérateur production logistique (Nicoll):
Préparation des commandes
Chargement des camions
* Inventaires (Auchan - EDIPAR - H&M)
* Déménagement
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Natural Ingredients
- Chef de projet
2013 - 2013
Stage Master 2 :
RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT SUR L'IMPORTATION DE PROTÉINES A BASE D'INSECTES DANS LE SECTEUR DE LA NUTRITION ANIMALE.
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Nicoll - Aliaxis Groupe
- Opérateur Production
Cholet
2012 - 2012
Opérateur Production
3*8
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NATURAL INGREDIENTS
- Assistance chef de projet
2012 - 2012
Stage Master 1:
Étude de marché sur le développement des Prébiotiques en alimentation animale
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Nicoll - Aliaxis Groupe
- Opérateur production
Cholet
2011 - 2011
Opérateur Production 3*8
3 à 6 machines sous responsabilité
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ZaCh System
- Assistant Responsable de Production
2011 - 2011
Stage Licence Professionnelle:
Amélioration continu de la production.
Amélioration d'un processus de nettoyage pour un broyeur.
Amélioration système de nettoyage et des prélèvements pour contrôle qualité.
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Nicoll
- Opérateur production
2010 - 2010
Opérateur production 3*8
Chargement - Déchargement camion
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Nicoll
- Technicien de laboratoire
2009 - 2009
Stage BTS Chimie
Réalisation d'une étude qualité-sécurité sur un nouveau produit.
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Nicoll
- Opérateur production
2008 - 2008
Opérateur Production service GENCOD
