Olivier A.

Depuis l'âge de 16 ans, je suis dans la restauration et j'aime cette activité. Mon maitre d'apprentissage était l'Hotel de Paris en alternance avec le CFA de Poitiers. Après l'obtention de mon diplôme de cuisinier, j'ai travaillé à la Taverne de Maître Kanter, puis au Relais d'Alsace de CHASSENEUIL DU POITOU avant de prendre en entreprise individuelle, un HOTEL-RESTAURANT-BAR-TABAC à Savigny L'evescault (86). Depuis novembre 2010, je suis gérant d'une SARL et j'ai ouvert une brasserie: LA MANGOUNE, première chaîne de brasserie auvergnate ; le principe est le même que les brasseries alsaciennes que je connais bien; seules les spécialités changent.