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STRASBOURG

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Double nationalité Franco / Vietnamienne, Docteur-Ingénieur en Procédés Agro-alimentaires, je suis actuellement Chargé de valorisation industrielle et d'innovation pour un groupe français dans le domaine des Aliments fonctionnels (ingrédients, prémix, compléments alimentaires, substituts de repas...).

Spécialisations :
• Impression 3D dans l'Alimentation
• Procès de Microencapsulation (arômes, vitamines, minéraux, omega-3, extraits de plantes, probiotiques)
• Arômes alimentaires
• Procédés de fabrication des produits laitiers, vin et bière
• Nano-quantification & caractérisation des propriétés de surface ; Caractérisation des probiotiques

En plus,
• Veille technologique et réglementaire
• Sourcing, Développement du marché (Asie, Chine, ASEAN)
• Gestion de projet ; Communication ; Organisation d'événements
• Supervision des projets de thèses industriels (CIFRE)
• Langues: Anglaise, Française, Chinoise, Vietnamienne

Mes compétences :
Nanotechnologies
Nutrition
Chimie industrielle
Compléments alimentaires
Technologie Alimentaire
Microbiologie alimentaire
Étude de marché
Biochimie alimentaire
Génie des Procédés
Fermentation
Veille technologique
Micro-nutriments
Aromes

Entreprises

  • LABO3A - ALLSENS EU - Chargé de valorisation industrielle

    2012 - maintenant -Etre le Pilote des projets de recherche et de développement
    -Participer au développement des entreprises clientes en matière d'innovation
    -Participer à la transposition industrielle des innovations
    -Réaliser et coordonner les projets d'implémentation des innovations
    -Réaliser une veille sur les évolutions technologiques du marché et étudier le positionnement technique des entreprises clientes
    -Proposer des projets innovantes afin de faire évoluer les outils de production et les gammes de produits
    -Etudier la faisabilité technique de projets en fonction des applications souhaitées et des contraintes financières
    -Participer à l'amélioration du process et à l'optimisation de la production et des procédés mis en place dans un souci de qualité, productivité et coût
    -Sourcing, développement du marché (Asie, Chine, Hong Kong, ASEAN)

  • INSA de Toulouse - Chercheur-Doctorant

    2008 - 2011 Laboratoire d’Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés, INSA Toulouse.
    Laboratoire d’Analyse et d’Architecture des Systèmes – CNRS
    Sujet de thèse: « Identification des déterminants physico-chimiques et biologiques mis en jeu dans l’adhésion de bactéries lactiques à la muqueuse intestinale »

  • INRA - Ingénieur de recherche

    Paris 2008 - 2008 Plate-forme de Pré-développement en Biotechnologie, INRA Dijon, France
    Projet: « Influence de l’ambiance gazeuse sur les probiotiques dans les produits laitiers fermentés »

  • Bières de Chimay SA - Assistant de Responsable de Qualité et R&D

    Chimay 2008 - 2008 « Développement des procédés pour contrôler la qualité microbiologique de sucre concentré utilisé dans la production et des levures dans la fermentation »

  • Château Roubine - Assistant caviste

    2007 - 2007 « Contrôle de la qualité de la production de différents types de vin du château »

Formations

  • IAE

    Toulouse 2011 - 2012 Master

    C’est un cursus “double compétence” destiné à des non gestionnaires qui prépare aux fonctions d’encadrement dans les entreprises.
    Mention: Bien.

  • AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

    Dijon 2007 - 2008 Master 2 Pro

    Les études continuent successivement dans trois universités européennes différentes, en mettant l'accent sur ​​la spécificité de chaque pays dans le développement de produits alimentaires: vin (France), la bière (Belgique), fromage à base de lait cru (Italie).
    Mention: Bien.

  • Ecole Polytechnique D'Hanoi

    Hanoi 2002 - 2007 Diplôme d'ingénieur

    Mention: Très bien

Réseau

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