Groupement Des Mousquetaires
- Ingénieur Développement & Qualité produits MDD
Vert-le-Grand2017 - maintenant
AGROSUP DIJON
- Ingénieur Innovation Alimentaire
DIJON2016 - 2017--> Management d’équipes et de projets étudiants en innovation alimentaire
--> Formulation et industrialisation de produits innovants
--> Mise en place d’un outil pédagogique de formation en innovation alimentaire
--> Mise en place d’un réseau national et européen de formation à l’excellence en innovation alimentaire : organisation et participation à des conférences sur les thèmes de l’innovation et de l’écoconception en agroalimentaire, organisation et visite de concours d’innovation alimentaire
Compétences acquises :
- Maîtriser l’ensemble des concepts liés à l’innovation alimentaire
- Encadrer une équipe dans la gestion d’un projet d’innovation alimentaire
2015 - 2015Participation à la phase de développement d'un projet d'innovation proposé par un grand groupe alimentaire : étude de marché, caractérisation des matières premières, proposition de produits en corrélation avec le cahier des charges, mise au point de prototypes.
--> Analyse de l’existant
--> Sélection des options technologiques possibles
--> Essais laboratoires et pilotes
Résultats :
• Recensement de 54 produits similaires sur le marché mondial des « snacks » à base de légumes
• Animation d’un brainstorming en interne (8 personnes) : « Produits innovants à base de légumes dans le secteur du snacking »
• Réalisation de maquettes de produit ; objectif des 8 maquettes atteint
• Organisation de dégustation en interne avec 12 personnes
Compétences acquises :
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Être réactive
- Imaginer et développer des produits innovants
Bonduelle
- Assistante Chef Projet Développement produits
Villeneuve-d'Ascq2015 - 2015Développement et innovation de produits : prototypes, préséries industrielles, analyse des risques, gestion des coûts, analyses sensorielles
--> Gestion d’un projet d’innovation : Élargissement d’une gamme de produits déjà existante (salades traiteurs)
--> Évaluation de matières premières (salade 4ème gamme)
--> Participation à d’autres projets de développement et d’innovation
Résultats :
• Objectif des 2 recettes validées suite aux préséries industrielles atteint
• Mise en place d’évaluations sensorielles en interne : validation des variétés et des conditions de culture pour une salade 4ème gamme
Compétences acquises :
- Piloter un projet industriel
- Organiser le développement et la production d’une gamme de produits
Ecotrophelia France
- Chef de projet
2014 - 2015Concours d'innovation alimentaire:
Développement d'un produit alimentaire innovant et éco-responsable en relation avec le cahier des charges du concours ECOTROPHELIA France. ( http://www.ecotrophelia.fr/reglement )
--> Benchmarking, Etude d'antériorité, Marketing, Formulation à l'échelle laboratoire, Evaluation sensorielle, Essais pilotes au hall technologique Welience de Dijon, Bilan financier, Nutrition, Emballages, Écoconception
--> Notre produit = Liegy, le liégeois du potager à base de légumes saisonniers sans additif ni conservateur et pauvre en calories
--> Notre équipe = 9 personnes: 4 étudiants spécialisés en "Formulation et Qualité des Aliments", 4 étudiants spécialisés en "Conception des Procédés Alimentaires" et 1 étudiante spécialisée en "Communication visuelle"
Compétences acquises:
- Organiser et gérer un projet
- Gérer une équipe et un projet
- Respecter des délais
- Animer des réunions
Monell Chemical Senses Center
- Assistante de recherche
2014 - 2014Stage recherche (formulation, évaluation sensorielle):
"Emotional & physiological response to strong taste stimuli"
Descriptif:
- Etudes de l'induction de nausée par le goût (solutions amères) et par la vue (cylindre opticinétique)
--> évaluations sensorielles
- Recherche de "bloqueurs" et "masqueurs" d'amertume
--> formulation de nouvelles solutions
Compétences acquises:
- Être autonome
- Communiquer aisément avec les autres en anglais
- Rédiger des rapports clairs et concis en anglais et en français
Les entrepreneuriales
- Chef de projet
2013 - 2014Concours ayant pour but la création d’une entreprise à travers un produit nouveau
En partenariat avec Seb
Obtention du Prix "Meilleure stratégie marketing"
--> Benchmarking, Recherche d'antériorité, Marketing, Business plan, Bilan financier, Prototypes
--> Notre produit = appareil ménager permettant l'élaboration de sushis, makis et california rolls
Compétences acquises :
- Avoir l’esprit d’entreprendre
- Organiser et gérer un projet
- Animer des réunions
- Construire un business plan
Les Délices Genevois
- Stagière
2013 - 2013Stage ouvrier (fabrication de pâtisseries traditionnelles)
Compétences acquises : Adaptation aux horaires et tâches ouvrières - Travailler en équipe
