Laure Albert
Recherche d'emploi dans le secteur de l'alimentation, actuellement monitrice de
Laure albert actuellement monitrice de cuisine, depuis 2 ans mais je recherche activement un emploi dans le domaine de la restauration au sens large (recherche et développement de produits, gestion d'un restaurant d'entreprise...) sur le secteur de Nantes.
Anciennement seconde de cuisine dans un restaurant gastronomique et fusion
Chef de partie pendant 1 an dans un restaurant traditionnel.
Obtention licence arts culinaires et arts de la table
Obtention du BTS hôtellerie restauration option génie culinaire
Obtention du BTH hôtellerie restauration
17 contacts2009 - 2009Encadrer et gérer une équipe de cuisine (personnel et apprentis)
Réalisation d'une carte
Gestion d'évènements traiteur de 20 à 300 personnes (planification, organisation, préparation, distribution)
Gestion des stocks
Relations avec les fournisseurs
Gestion de la partie"boutique traiteur"
Remplacement du chef en cas de besoin
2008 - 2009Aide à la création de la carte du restaurant
Gestion du poste froid (entrées et desserts)
Poste de tournant, aide au chaud
Réaliser des traiteurs de 20 à 300 couverts (organisation, planification, réalisation, distribution)