Laure Bombrun

Mise au point d'un nouvel aliment végétal

- Bibliographie scientifique, étude de marché, étude de faisabilité

- Expérimentation paillasse et pilote :
définition des protocoles et des plans d'expérience
formulation
suivi de la production
analyses physiques et sensorielles
interprétation des résultats (utilisation du logiciel R pour l'analyse statistique)

- Travail en autonomie

Suivi des populations de micromammifères par l'intermédiaire du régime alimentaire de l'Effraie des clochers :

- Récolte des échantillons dans toute l'Alsace et analyse du contenu

- Analyse statistique de la répartition géographique et temporelle des micromammifères en Alsace (utilisation du logiciel R)

Optimisation de la composition et de la texture de confitures artisanales :

- Bibliographie sur les confitures et les pectines.

- Etude expérimentale en laboratoire, proposition d’une méthodologie rationalisée de fabrication de confitures.

- Gestion de projet