Laure MORTRET

En résumé

Entreprises

• Commissaire de Bord - Responsable Hôtellerie et Restauration & Directrice de croisière

  2016 - maintenant Responsable Hôtellerie et Restauration
  
  Directrice de croisière sur des bateaux à passagers en France et en Europe, de 24 à 130 passagers.
  o Accueil des clients et organisation des croisières, réservations des guides, des transports et des excursions touristiques.
  o Gestion des commandes, des ventes et du budget à bord.
  
  o Encadrement du personnel de bord : hôtesses de cabine, de bar, serveurs et animateurs.

• Croisieurope - Commissaire de bord

  2016 - 2018

• Orlando Floride - Chef de rang BOCUSE GROUPE

  2015 - 2016 Représentant culturel de la cuisine Française aux Etats-Unis.
  
  * Responsable de la caisse et des paiements.
  * Gestion d'un rang en totale autonomie. Respect des règles
  d'hygiène.
  * Prises de commandes et conseil sur les menus et les vins.

• Julien vincent - Responsable de salle BELLA VITA

  2014 - 2015 Restaurant cuisine française et corse.
  o Ouverture et fermeture du restaurant. o Gestion des menus et des vins en accord avec le chef.
  
  * Organisation d'événements pour les groupes, soirées à
  thèmes, dégustations, célébrations...
  * Gestion administrative, caisse, stock, commandes.

• Central Pub - Serveuse

  2014 - 2014 Pub Irlandais et Brasserie
  o Prises de commandes et service des tables
  
  o Encaissements et gestion des stocks
  o Nettoyage et mise en place

• Fils du Boucher - Serveuse

  2012 - 2014 Restaurant traditionnel français
  o Ouverture et fermeture du restaurant
  
  o Mise en place et service
  o Prise de commande
  o Organisation des cocktails et réception
  
  Guide conférencière, Hauteville House, VICTOR HUGO HOUSE, Musée de Paris, Guernesey, Iles Anglo-Normandes

• Guide conférencière, Hauteville House, VICTOR HUGO HOUSE, Musée - Guide conférencière

  2012 - 2012 o Visite guidée en français et en anglais
  o Organisation d'événements culturels

Formations

• Université Bordeaux 3 Montaigne

  Pessac 2010 - 2012 Master

Réseau

Pas de contact professionnel