Laurence COULANGES

Direction d'un Etablissement de restauration commerciale "PAUL"
Gare de Lyon La Part Dieu.
Management de 65 collabarateurs.

www.elior.com

http://pagesperso-orange.fr/laurence.coulanges/

Au travers de mes expériences dans la direction de centre de profits dans le domaine de la restauration, mon action consiste à conseiller et former les chefs d’entreprise, ou le personnel en situation d'encadrement, dans la gestion de leur exploitation.

Permettre d’optimiser l'organisation et augmenter la rentabilité.
Conseil et formation en gestion, organisation et gestions des équipes.
Mise en place d'actions opérationnelles destinées à améliorer la performance de votre entreprise quelque soit sa taille ou son domaine d'activité.

Créatrice de la société LC Conseil :

Secteur Midi-Pyrénées.
55 Boulangeries sous enseigne "L' Epi Gaulois"
Animation d’une équipe de 15 directeurs d’unité, 450 employés.

Ouverture et direction de 2 Boulangeries "PAUL" à la Gare TGV de Nantes
Fabrication et vente de pain, viennoiseries, pâtisseries, sandwiches.

Responsable de la Restauration Rapide & Bars à l’aéroport Roissy CDG (Terminal 2F).
Supervision de 9 points de ventes : 4 bars, 6 restaurants (Pomme de Pain, Paul, Bar Maxim’s, Quick, Pizzeria, 1 self-service), et de salons VIP Air France.
Animation d’une équipe de 8 Directeurs, 25 assistants, 150 employés.
Formation et contrôle des missions confiées.
Suivi des actions visant à améliorer les résultats.

1998-2000 Ouverture & direction du restaurant Quick Drive de Rosny S/Bois.
1994-1998 Direction du restaurant Quick d'Orléans (centre ville).
1992-1994 Ouverture et direction du Restaurant Quick CCR Parinor II.

1990-1992 : Manager au Restaurant Quick CCR Rosny II.
Ouverture du restaurant avec le directeur en fonction.

1988-1990 : Assistant-manager au Restaurant Free Time Vélizy II.