Laurent Braem

Administration d'entreprises pour une societé de conseil et prises de participations.

Nous recherhons très activement des opportunités de reprise ou de cession ou de création de fonds de commerce d'hôtel et/ou de restaurant sur la région Rhône-Alpes.

Audit et conseil auprés des franchisés - ouveture de restaurant

Direction de la restauration du casino : 2 bars - 2 restaurants et 1 service banqueting

Réalisation de l'ouverture du département restauration du Casino Barrière de Montreux ( 3 restaurants, 2 bars, 1 service banqueting ) . De la rédaction des concepts F&B au lancement puis à l'exploitation des points de vente.

Adjoint de direction : 2 marques de traiteur organisateurs de réception - 2 restaurants - 1 laboratoire de production

Gestion du back office du départemant restauration du Casino de Deauville ( économat,stewarding,cave centrale,logistique traiteur )

Developpement de l'activité traiteur organisateur de réception et du banqueting
des restaurants