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Laurent CREMERS-BROSSARD

PARIS, RP

En résumé

11/2001 à ce jour La Halle (Groupe Vivarte) Paris 19eme
Directeur Magasin Sénior. (Gestion de 2 à 3 points de vente)
Management : Recrutement, intégration et formation. Organisation et optimisation du temps de travail. Planification et distribution des taches. Définition des objectifs collectifs et individuels, accompagne et contrôle leurs réalisations. Evaluer les performances des collaborateurs et identifier les évolutions envisageables et les formations.
Activité commerciale : Veiller à l'application de la politique commerciale de l'entreprise. S'assurer du du respect des standards d'organisation et de mise en valeurs des produits. Suivre la bonne tenue du magasin et à l'aptitude des équipes. Vente et bien être du client. Suivre et analyser la zone de chalandise et la concurrence.
Pilotage : Réaliser un prévisionnel d'activité (Ca, effectifs.). Analyse des résultats. Gestion des frais de perso et des budgets de fonctionnement.
Gestion administrative : Garantir l'application des règles et procédures individuelles et collectives de gestion du personnel. Contrôle et garantit les flux monétaires et des marchandises.
Directeur Formateur : Intégrer et former les nouveaux Directeurs et Directeurs Adjoints aux méthodes et l’application des standards ‘La Halle !’Accompagnement sur parcours de VAE BTS & BAC Pro. Création de ‘book’ de formation et d’intégration pour l’équipe de vente. Animation de réunion de progrès et de résolution de problèmes.
Missions : Coaching et accompagnement de directeurs de magasins. Jury en Bac Pro et titre MUM. Intérim de Directeurs magasin. (Gestion de 3 Pvt sur 6 mois)

Mes compétences :
Formation
Management
Organisation
Rigueur
Fédérateur
Pilotage d'activité
Pilotage d'équipe

Entreprises

  • La maison d'Adam - Associé/Gérant

    2017 - maintenant

  • SEPHORA - Directeur magasin

    BOULOGNE BILLANCOURT 2015 - 2017

  • "La Halle" Groupe Vivarte - Directeur Magasin Sénior

    2001 - 2015 La Halle (Directeur Magasin Sénior. Gestion de 2 points de vente)

    Management : Recrutement, intégration et formation. Organisation et optimisation du temps de travail. Planification et distribution des taches. Définition des objectifs collectifs et individuels,
    accompagne et contrôle leurs réalisations. Evaluer les performances des collaborateurs et identifier les évolutions envisageables et les formations.

    Activité commerciale : Veiller à l'application de la politique commerciale de l'entreprise. S'assurer du respect des standards d'organisation et de mise en valeurs des produits. Suivre la bonne tenue du magasin et à l'aptitude des équipes. Vente et bien être du client. Suivre et analyser la zone de chalandise et la concurrence.

    Pilotage : Réaliser un prévisionnel d'activité (Ca, effectifs.). Analyse des résultats. Gestion des frais de perso et des budgets de fonctionnement.

    Gestion administrative : Garantir l'application des règles et procédures individuelles et collectives. Gestion du personnel. Contrôle et garantit les flux monétaires et des marchandises.

    Directeur Formateur : Intégrer et former les nouveaux Directeurs et Directeurs Adjoints aux méthodes et l'application des standards "LaHalle" .
    Accompagnement sur parcours de VAE BTS & BAC Pro. Création de `book' de formation et d'intégration pour l'équipe de vente. Animation de réunion de progrès et de résolution de problèmes.

    Missions : Coaching et accompagnement de directeurs de magasins. Jury en Bac Pro et titre MUM. Intérim de Directeurs magasin. (Gestion de 3 Pvt sur 6 mois)

  • Gargantua Catering Lda - Gérant

    1996 - 2001 Ouverture en juin 96 de la première enseigne `Les Gourmets' dans le sud du Portugal. Extension en juillet 1998 avec un secteur Wine-Bar.
    Ouverture de la deuxième boutique en juillet 1999 à coté de Lisbonne.
    Vocation de l'enseigne : Importation et distribution de produits alimentaires de la gastronomie
    Française en épicerie et produits frais.
    Négociations et achats des collections.
    Création d'une marque de distribution.
    Vente.
    Gestion et tenue du point de vente
    Animation du point de vente et de l'équipe de vente par la création d'un groupe `Gourmets' de
    dégustation.
    Mise en place et commercialisation d'un catalogue adapté pour l'hôtellerie et la restauration.

  • MONOPRIX - Acheteur

    Clichy 1984 - 1996 Missions :

    * Gestion des achats pains et pâtisserie industriel puis Crèmerie Ultra Frais. ;
    * Négociations et achats des gammes pour les 220 magasins. ;
    * Gérer le CA et les budgets. ;
    * Créer des évènements avec les fournisseurs pour animer les collections en adéquation avec les thèmes des catalogues nationaux. ;
    * Appels d'offres et redéfinition de la MDD et création avec les agences extérieure de packaging. ;
    * Recherche permanente de l'innovation (conditionnement, produit de la forme, gastronomique, restauration rapide, nouvelles recettes & nouveaux concepts) ;
    * Mise en place d'un système de gestion de litiges magasin/achats et achats/fournisseurs. ;

Formations

Réseau

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