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Laurent GIRARD

POITIERS

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Apres 11 ans comme chef et gérant de mon propre restaurant, j'ai cessé mon activité et je suis en recherche d' un poste de second de cuisine pour me consacrer d'avantage à mon métier de cuisiner
en restauration traditionnelle
J'ai particulièrement travaillé les produits frais de saison et le oeuvré pour le fait maison

Mes compétences :
Chef à domicile
Coach
Cours de cuisine
Cuisine
service traiteur
Traiteur
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Agent

Entreprises

  • Sarl au fin gourmet - Restaurateur

    2004 - maintenant

  • restaurant « Au fin gourmet » - Gérant-Chef de cuisine

    2004 - maintenant du restaurant « Au fin gourmet »,à Poitiers, que j'ai créé, je suis le chef de cuisine
    (40 couverts ; deux salariés )

    www.aufingourmet.com Restauration artisanale , à partir de produits frais et de saison
    Traiteur (cocktails, brunchs, mariages..)
    Chef à domicile et Cours de cuisine

    Missions formateur :
    * Formation des cuisiniers de l'EHPAD de Mirebeau (86), « structure modifiée » ;
    * Formation pour la mise en place du rayon « Traiteur poisson » Intermarché Fouras (17)

  • Avenance - Second de cuisine en restauration

    2000 - 2003 collective (400 à 1200 couverts)
    93 St Denis (relation fournisseur et management d'équipe)

  • Restaurant Altitude - Chef de Partie

    1996 - 2000

  • bistrot l'absinthe - Chef de Partie

    1995 - 1996

  • coultronics - Technicien electronicien

    1985 - 1992 S.A. COULTRONICS (Instruments pour analyses médicales). Détermination des procédures
    nécessaires aux activités de réparation. Réalisation de plans qualité et productivité

Formations

  • INFA

    Gouvieux 1998 - 1999 Assistant de Direction

    : formation en alternance avec deux stages d'un mois
    - Gouvieux (Centre de formation aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration).

  • AFPA

    Champs Sur Marne 1992 - 1993 Certificate of Professional Aptitude

  • AFPA

    Champs Sur Marne 1984 - 1985 Brevet de Technicien Supérieur

  • Lycée Jean Baptiste SAY

    Paris 1979 - 1980 BAC E

Réseau

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