Laurent MEISS
DIRECTEUR HOTELLERIE RESTAURATION en recherche d'emploi
50COUTANCESBasse-Normandie - France
Je suis à la recherche d’un poste de direction d'hôtel ou de résidence dans le grand ouest (Normandie, Bretagne et Pays de la Loire).
Officier dans l’armée de terre pendant 22 ans, j’ai occupé différents postes d'encadrement et de management.
Directeur du service hôtellerie-restauration d’une entité de 1000 personnes pendant 12 ans. (Structure de 226 chambres, 700 repas jours et d'une équipe de 50 personnes)
Et pendant 10 ans différents postes de commandement d’unités opérationnelles et d'adjoint au chef du bureau du personnel
Disponible immédiatement.
17 contactsExpérience professionnelle
2001 - 2009Assurer la gestion courante d'un établissement restauration hotellerie.
Mon champ d’action s’exerce plus particulièrement dans les domaines suivants :
- coordination des secteurs d’activités (Hotellerie, hébergement et restauration)
– management des personnels (militaires et personnels civils de droit privé et public)
– suivi et atteinte des objectifs financiers déterminés par le conseil d’administration
– respect par le service des règlements, lois et codes divers
- Mise en oeuvre des procédures HSCT et HACCP
– sécurité des fonds, locaux et matériels
– représentation du cercle devant les organismes militaires et civils externes au corps
Hôtels
1999 - 2001- Gestion et management du personnel.
- Gérer les matériels et des infrastructures affectés à la compagnie.
- Mise en œuvre et conduite de l’instruction
- Superviser les missions dévolues au casernement en matière d'infrastructure et d'espaces verts.
- Organiser et suivre l'emploi de la section de protection et de sécurité.
Administration et ministères
1996 - 1999Assurer la gestion courante du service restauration et loisirs, plus particulièrement dans les domaines suivants :
- coordination des secteurs d’activités (restauration, loisirs et hébergement)
– management des personnels
– suivi et atteinte des objectifs financiers déterminés par le conseil d’administration
- Mie en oeuvre des procédures HACCP et HSCT
– respect par le service des règlements, lois et codes divers
– sécurité des fonds, locaux et matériels
– représentation du cercle devant les organismes militaires et civils externes au corps
Restaurants
1994 - 1995Ressources humaines et recrutement
1993 - 1994Responsable de la sécurité des installations.
Administration et ministères
Ancien élève de
Hobbies
- Sports :
Compétition : Natation , course à pied et cyclisme.
- Vie associative : Président d’un club sportif et culturel (+ de 400 membres) pendant 2 ans.
