Laurent PEROMET

Laurent PEROMET

DIRECTEUR DE RESTAURANT - Titulaire du permis d'exploitation.

En recherche active
 

En poste chez Club cadres REIMS

Précédents : Restaurant "Pizza Pino", Restaurant "Le Grand Café", Hypermarchés

 

    En résumé

    Manager de terrain, maîtrisant les produits frais, fort d'une expérience de 12 ans dans la restauration dont 2 en tant que Directeur de restaurant, polyvalent, organisé, dynamique, mobile et rigoureux.

Parcours

 

Membre actif

Chez Club cadres REIMS

De janvier 2014 à aujourd'hui
Business networking, Atelier d’échange de pratique professionnelle, Conférence thématique, Activation d'un carnet d'adresse partagé, Recommandations d'affaires, Formation, coaching.
 

Directeur

Chez Restaurant "Pizza Pino"

De février 2012 à août 2013
COMPÉTENCES Satisfaction et service client : * respecter les normes de service de l'enseigne, (accueil, qualité et temps de service), * relation et fidélisation clientèle. Gestion financière et comptable : * compte d'exploitation ,(achats, CA, FP, inventaire, clôture de fin de mois) * ...
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Adjoint de Direction

Chez Restaurant "Le Grand Café"

De juin 2002 à janvier 2012
Assister le Directeur de salle (support en salle au bar) Relation, négociations avec les fournisseurs Achats, contrôle (qualitatif, quantitatif des produits) Gestion des stocks, inventaire et saisie Contrôle des caisses et dépôt en banque
 

Chef de rayon / Chef de département adjoint

Chez Hypermarchés

De juillet 1979 à mai 2002

Compétences

 
  • Direction de centre de profits
  • Gestion de la relation client
  • Gestion des commandes
  • Gestion des stocks
  • HACCP
  • Management
  • Service client

Langues parlées