Laurent Quétier

Laurent Quétier

Adjoint de direction, Flunch
 

En poste chez Flunch, Dev-Int

Précédents : Flunch, Pizza Del Arte, O'Lodge, Bourgogne Produits Frais, Primo - APCO, La Flambée, Pub Au Bureau

 

Précédents : Lycée Hôtel Et Tourisme Val De Loire

 

    En résumé

    Directeur Adjoint dans la restauration à thème, de formation gastronomique, je travaille, actuellement, dans un grand groupe, qui me permet de développer mes compétences en gestion et management dans la restauration en libre-service, "Flunch"... La formation du personnel est une activité quotidienne, et la maîtrise des normes d'hygiène est l'objectif premier de chaque jours de tout manager. Tenté depuis longtemps par la formation, je développe une activité d'audit-formation en parallèle... http://www.dev-int.net/ Je suis passionné par l'informatique et la programmation. Je travaille sur une application de gestion de stock d'un restaurant. Le développement se fait sous le framework Symfony. http://www.glsr.fr/ Le projet est en ligne sur GitHub https://github.com/Dev-Int/glsr/ Venez voir mon travail, et peut-être y contribuer...

Parcours

 

Adjoint de direction

Chez Flunch

De novembre 2013 à aujourd'hui
 

Dirigeant

Chez Dev-Int

De avril 2010 à aujourd'hui
Depuis dix ans, missionné, au cours de mes différents emploi, à la formation aux méthodes de l'HACCP, je propose, aujourd'hui, en indépendant, la mise en place la dite méthode dans votre établissement, après études des différents points de risques alimentaires, et de vous outils existant. Visitez ...
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Adjoint de direction

Chez Flunch

De novembre 2008 à octobre 2013
Responsable de la bonne marche de l'établissement au sein de l'équipe d'encadrement, je suis aussi affecté à la gestion du commerce du restaurant : - La gestion des inventaires ; - Mise en place des cartes quotidiennes, en accord avec nos règles de marque, et des plans d'action après analyse des ...
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Adjoint de direction

Chez Pizza Del Arte

De 2006 à 2008
Franchisé de la marque Del Arte du Groupe Le Duff. Responsable de la bonne marche du service à la clientèle, je participe aussi à l'élaboration des plannings, et à la gestion des achats. Le suivi de l'application de la méthode HACCP est aussi une fonction importante que j'occupe. 150 ...
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Directeur

Chez O'Lodge

2006
Le O'Lodge est un restaurant bar-cocktail, qui fonctionne sur 2 niveaux. La terrasse, créée grâce à la transformation de la place de la république, fut primée meilleure terrasse d'Orléans pendant 3 ans. Responsable de la remise en route de l'établissement ; Restructuration de l'équipe de salle, bar ...
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Délégué commercial

Chez Bourgogne Produits Frais

De 2004 à 2005
Société du groupe France Frais, spécialisé dans les produits surglés, frais et ultra frais à destination des professionnels de la restauration commerciale, collective, et commerces alimentaires. Responsable du département du Loiret, secteur à l'Est de la Nationale 20. Fichier de 80 clients, pour ...
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Délégué commercial

Chez Primo - APCO

De 2003 à 2004
La société APCO du groupe Primo est reprise depuis fin 2004 par le groupe Prodirest. Ses produits : épicerie, et non alimentaire (emballage, produits d'entretien) Ses clients : les collectivités, restauration commerciale et métiers de bouche. Mon poste : responsable du département du Loir et ...
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Directeur Adjoint

Chez La Flambée

De 2002 à 2003
Restaurant-brasserie spécialisé dans la viande grillée au charbon de bois. Dans un décor peint des différents site touristique de la Guadeloupe, la carte à consonance exotique proposait des animations festives du jeudi au samedi soir. Mon poste : Responsable du bon fonctionnement des différents ...
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Assistant de direction

Chez Pizza Del Arte

De 2000 à 2002
Franchisé de la marque Del Arte du Groupe Le Duff. Responsable de la bonne marche du service à la clientèle. Ma première mission de gestion back office était la gestion des Matières premières : - suivre le respect des fiches techniques ; - préparer, passer les commandes ; - suivie des besoins ...
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Assistant de direction

Chez Pub Au Bureau

De 1995 à 1999
Débutant à Orléans, peu après l'ouverture de l'établissement, j'ai participé, un an après, à la mise en place et ouverture de l'unité de Blois. Deux franchises gérées par la même personne. Responsable de la bonne marche de l'établissement. Gestion des stocks. Gestion du personnel. Informatique : ...
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Compétences

 
  • Développement informatique
  • Excel
  • HACCP
  • Hygiène
  • PHP/MySQL
  • Site internet
  • Vba d'Excel

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Développement Web
  • Histoire Régionale.
  • Jogging
  • PHP/MySQL
  • VTT
  • html