Laurent Serres

Laurent Serres

Directeur Technique & Logistique, Mademoiselle Desserts
 

En poste chez Mademoiselle Desserts

Précédents : Delmotte Renaison - groupe Europeenne des Desserts, Martine Specialites

 

Précédents : KEDGE - Business School Bordeaux (Anciennement BEM), Université De Lorraine, Lycée Victor Louis

 

    En résumé

    20 ans d'expérience en industries agro alimentaires, successivement comme responsable production, responsable maintenance et travaux neufs, directeur d'usine, et enfin Directeur Technique et Logistique. Ce qui m'anime: - relever des challenges en équipe, au sein d'un environnement industriel. - sortir du cadre pour faire émerger de nouvelles solutions. - les projets, la quête de progrès au profit de la performance et de l'évolution des hommes

Parcours

Directeur Technique & Logistique

Chez Mademoiselle Desserts

De juin 2013 à aujourd'hui
Mademoiselle Desserts: 4 usines de pâtisseries surgelées en France, 2 en Angleterre. Delmotte Broons (22) Delmotte Renaison (42) Martine Specialites (24) Martine 3 abers (29) Handmade cake Company (UK) Spéciality Desserts (UK) 850 salariés - 120 M€ de CA En charge des investissements (définition, ...
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Directeur Usine

Chez Delmotte Renaison - groupe Europeenne des Desserts

De juillet 2012 à juin 2013
Prise en charge durant 1 an de la direction du site dans le cadre d'une croissance externe du groupe. Objectif de faciliter la reprise, la compréhension de l'organisation en place et d'accompagner socialement le changement avec notamment la mise en place d'une période de chômage technique le temps ...
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Directeur Usine

Chez Martine Specialites

De janvier 2007 à juillet 2012
450 salariés, 80 M€ de CA Leader Français du secteur de la pâtisserie surgelée. 14 lignes de production - 25 000 tonnes de production annuelle. En charge du périmètre production, maintenance, qualité, méthodes, sécurité, placement du personnel, approvisionnement, expédition. Site certifié IFS ...
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Université De Lorraine, Nancy

Biotechnologies Appliquées aux IAA, Sciences pour l'ingénieur

De septembre 1992 à juin 1995
 

Compétences

 
  • Agroalimentaire
  • Amélioration continue
  • Créativité
  • Directeur usine
  • Ingénierie
  • Investissement
  • Management

Langues parlées