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Lauriane CARRÉ

ASNIÈRES SUR SEINE

En résumé

De formation hôtelière, j’ai acquis une connaissance opérationnelle du secteur à travers
différentes mission sur le terrain. C’est au cours de mon cursus, que j’ai développé un goût
certain pour la gestion. Après une 1ère expérience en Contrôle de Gestion durant mon MBA,
j’ai décidé de m’orienter dans le domaine financier au service d’un business qui me plait.
Alliant adaptabilité, bon relationnel et faisant preuve d’une forte implication, je suis toujours à la recherche de nouveaux challenges.

Entreprises

  • Caroussel du Louvre, Grand Tasting - Extra sommelière

    maintenant

  • AccorHotels - Consolideur

    Paris 2015 - maintenant • Participation aux consolidations trimestrielles => mise en place du process Fast Close
    • Réalisation d’analyses transverses : ARC, Impairments, Provision Indemnité Départ Retraite => contrôle, analyse et fiabilisation des données récoltées
    • Participation au développement et à la mise en place de Shuttle Web => automatisation et optimisation de la remontée des informations
    • Participation à des missions ponctuelles en Contrôle Financier => mutualisation des compétences

  • SERHR Orfea, filiale du groupe ACCOR - Contrôleuse de Gestion

    2011 - 2015 Partenaire du Groupe SNCF pour l'hébergement de ses salariés en déplacement professionnel : 90 résidences en gestion propre et un réseau de 300 hôtels partenaires.

    Elaboration des procédures et outils de gestion
    • Elaborer, optimiser et fiabiliser les outils de reporting à destination des différents acteurs de l’entreprise (CODIR, opérationnels, commerciaux, etc.).
    • Concevoir des outils automatisés à l’aide de macros (Excel VBA) : outils de cadrage et réconciliation comptable.

    Analyse et reporting
    • Concevoir, contrôler, analyser et diffuser le reporting mensuel.

    Assistance et contrôle des clôtures comptables
    • Effectuer les rapprochements entre les états de la comptabilité et les outils du contrôle de gestion (datawarehouse, reporting, tableaux de bord).
    • Fournir à la comptabilité les provisions (nuitées, chiffre d'affaires).

    Participation au processus budgétaire
    • Établir le forecast.
    • Optimiser les simulations budgétaires des 90 sites par l'utilisation de macros (Excel VBA)
    • Collecter et analyser les données budgétaires venant des départements opérationnels et du siège.
    • Participer à la définition des objectifs.
    • Consolider et formaliser les données budgétaires.
    • Intégrer les éléments budgétaires aux outils de gestion et dans les systèmes.

    Amélioration des performances de l’entreprise
    • Effectuer des missions d’audit.
    • Instaurer des actions correctrices et contrôler leur mise en place.
    • Accompagner les différents départements dans leur suivi budgétaire.

    Participation à la restructuration et à l’optimisation du datawarehouse :
    • Définir les besoins (indicateurs et règles de gestion).
    • Superviser les tests en collaboration avec la DSI (contrôler et valider la fiabilité des données).
    • Veiller à la conformité des développements.

  • Sherpas, filiale du groupe SODEXO - Contrôleuse de Gestion

    2010 - 2011 De Août 2010 à Février 2011 - Stage 6 mois

    Assistance du Directeur Administratif et Financier. Accompagnement dans la phase de transition et d'intégration des outils du groupe.
    - 300 sites ; 1 200 collaborateurs ; Exercice comptable de Septembre à Août.
    - Instauration de procédures, créations d'outils, missions d'audit, établissements des tableaux de bord mensuels, reporting et analyse des écarts des résultats mensuels.

  • Adaptel - Issy-les-Moulineaux - Chef de rang

    2009 - 2009 Juillet 2009
    Missions ponctuelles au sein de différents services : banquet, room-service, restaurant.
    - Trianon Palace, Pullman Tour Eiffel, L'Olivier, Ecole militaire et Domaine des Vaux de Cerney.

  • Hôtel Le Mathurin 4* - Chef de rang

    2009 - 2009 Juin 2009 et Septembre 2008
    Accueil et placement des clients, prise de commandes, service des boissons, facturation, dressage et débarrassage des tables.
    - Capacité du restaurant : 34 couverts ; Taux de captage moyen : 98%.
    - Permanence au bar et contrôle des mini- bars. 54 chambres.

Formations

  • Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

    Savignac Les Eglises 2009 - 2011

  • Institut Vatel

    Paris 2008 - 2009 Licence de Management du Tourisme spécialité Hôtellerie Internationale

  • Lycée Albert De Mun

    Paris 2006 - 2008 De Mars à Juillet 2007 - Les Jardins du Marais 4* - Stage en commercial
    Traitement des demandes de devis, réalisation des contrats, suivi clients, organisation des évènements.
    - 10 salles modulables ; Taux d'occupation moyen en pleine saison d'environ : 90 %.
    - Modifications et améliorations des trames devis et contrats.

  • Lycée Albert De Mun Bac Professionnel

    Paris 2003 - 2006 Janvier & Juin 2005 - Courtyard Marriott - Stage en cuisine
    - Capacité du restaurant : 120 couverts.
    - Découverte du dynamisme de la politique américaine de management.

    Mars & Juin 2004 - Château La Chenevière 4*, Small Luxury Hotels of the World - Stage en restauration
    - Capacité du restaurant : 80 couverts.
    - Développement du souci du détail et de la rigueur.

Réseau

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