Mes compétences :
Gestion de projet
Créativité
Management
Industrialisation
IBM AS400 Hardware
Entreprises
Puratos France
- Ingénieur boulangerie
2015 - maintenant
DELMOTTE Renaison (Europénne des desserts)
- Amélioration process sur ligne pâte à choux
2015 - 2015
Biscotte PASQUIER
- Responsable recherche et développement
2009 - 2015Lancement d'une nouvelle ligne de production : La Grillettine
Contre-typage produit (matières premières, formulation, choix techniques, calage process)
Mise en oeuvre industrielle process et définition des exigences qualités et contrôles associés
Développement réussis d'innovation pour la marque: bouchées apéritives, figue, La Ficelle)
Recherche appliquée sur la texture - casse
outils de mesure adaptés : test de chute, scan de mie, texturométrie, analyse sensorielle
évaluation des impacts formulation, process et technique
Brioche Pasquier
- Assistante qualité
LES CERQUEUX2008 - 2009process : normes, contrôle
déclinaisons recette
gestion des matières premières
HACCP, IFS, BRC
Brioche Pasquier
- Responsable qualité
LES CERQUEUX2008 - 2008Remplacement de 6 mois (congé maternite)
Brioche Pasquier
- Assistante qualité
LES CERQUEUX2007 - 2008
Biscotte PASQUIER
- Stage: Mise en oeuvre de l' HACCP (6 mois)
2007 - 2007Constitution et animation de l'équipe HACCP, élaboration du manuel des bonne pratique de fabrication,
détermination de nos CCP et formation aux opérateurs en vue des certifications IFS et BRC
Établissement français du sang
- Technicienne
2006 - 2006St Etienne Technicienne, préparations des poches de sang
Université de Sydney
- Stage de 3 mois : Etude sur E.coli
2006 - 2006Université de Sydney, AUSTRALIE
Technicienne de laboratoire ST Etienne
- Controle des eaux
2005 - 2005
Pasteur lyon
- Stage virologie filovirus
2004 - 2004Etude sur la proteine VP24 du virus ebola
