Le floc'h Johann

économe. je suis entré au hilton arc de triomphe en octobre 2010. je travaille en relation avec les différents services de l'hôtel, en particulier les cuisines. je suis responsable de la réception de leurs commandes et pratique des contrôles à l'arrivée selon les normes américaines et européennes. je contacte les fournisseurs pour les retours dus à la non conformités et déclenche les demandes d'avoir.

depuis un mois je suis aussi responsable des commandes chocolats VIP dont le room service à besoin.

préparations de commandes suivant les normes haccp et celles convenant à un traiteur visant l'excellence. dressage d'assiettes pâtissières et mise en forme de plateaux traiteur suivant les souhaits des clients (container ou carton) dans le respect de l'image de marque de mon employeur( luxe haut de gamme pour fauchon réception et moyen haut de gamme pour lubré)je suis également responsable de la réception et du contrôle de marchandises (frais, consommables et spiritueux). pour l'instant j'applique les deux systèmes de préparation lubré et fauchon réception. ce qui implique une réactivité, et une dissociation des deux entreprises pour lesquelles je travaille.il est dans mes attributions de respecter les plannings de livraisons et signaler à ma responsable tout contretemps, ainsi que de contrôler toutes les sorties du laboratoire. je réalise les inventaires mensuels et contrôle que les rotations des produits et je vérifie les dluos des softs afin d'optimiser au mieux la cave. nos produits devant respecter la chaines du froid, je m'assure que pour les cocktails de la carboglace est mise dans les containers isothermes et je fais aussi un emballage spécial si des glaces sont en commande. pour les viennoiseries des petits déjeuners je m'assure que les chauffeurs ne les mettent pas en compartiments réfrigérés afin de ne pas les abimer et ainsi satisfaire les clients par une qualité gustative excellente. je suis aussi l'assistant responsable logistique et je dois assurer que le service fonctionne durant un absence temporaire des responsable ( commandes auprès des fournisseurs alcools, soft et consommables, planning des livraisons et relance des prestataires transporteurs) je m'occupe aussi des inventaires mensuels des deux sociétés et je suis responsable du quai réceptions produits finis et livraisons

organisation d'entrepôt, chargement et déchargement, conduite caces 5, préparation de commandes, mise en stock de marchandises...

externalisation d'archives pour divers société (banque, hopitaux, architectes avocats...) enlèvement et classement d'archives, recherche et expéditions de documents, livraisons et destruction de pièces suivant les normes en vigueur dans le domaine de l'archivage

réception et traitement de commandes émises par les commerciaux. études de faisabilité des produits, gestion des stocks suivant cahier des charges clients et coût de la main d'oeuvre. réception et contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises. mise à jour traçabilité, mise en place des normes ISO et HACCP. organisation et gestion des équipes logistique et production (valides et handicapés). préparation d'audits au niveau qualité.