Léa Borie

Léa Borie

Stagiaire R&D, Eurogerm

Dijon, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    Avril 2017

    Chargé de projet R&D (stage de fin d'études)

    200 - 499 employés

    Mise en place d'un ingrédient de panification fermenté :
    - Veille bibliographie
    - Mise en place de la stratégie
    - Elaboration/optimisation de protocoles expérimentaux
    - Expérimentations

    Mise au point d'une méthode de vieillissement de produit
  • Agroalimentaire - Microbiologie Industrielle et Biotechnologies

    Ingénieur
    Enseignements de tronc commun ingénieur Agro-alimentaire :

    génie industriel - technologie
    microbiologie - biotechnologie
    chimie - physicochimie
    nutrition - toxicologie
    sciences humaines et sociales
    goût - consommateur
    matières premières agricoles


    Dominante 3ème année : Microbiologie Industrielle et Biotechnologie (MIB)

    Déroulement pédagogique :
    - Module 1 : Procédés et qualités de ferments et produits fermentés,
    - Module 2 : Bench marking/Innovation/Brevets,
    - Module 3 : Diagnostics des performances industrielles,
    - Module 4 : Stabilisation/Conditionnement/Désinfection,
    - Module 5 : Biotechnologie : OGMs microbiens et procédés d’application,
    - Module 6 : Pratique en halle technologique ENIL et visites/séminaires de sites industriels,

    Un projet personnalisé (150h) en groupe de de 4 élèves : Analyse du processus de fermentation et des éspèces mises en jeu du Kéfir de fruits
  • Aujourd'hui
    Juillet 2016
    Mars 2016

    Chargé de projet de recherche (stage)

    University of Helsinki

    Caractérisation protéines des micro-algues en vue de leur utilisation en agro-alimentaire :
    - Veille bibliographique
    - Mise en place de protocoles expérimentaux
    - Expérimentation : détermination des taux protéiques (Kjeldahl, Lowry), expérimentation de différentes méthodes d'extraction (Sonification), détermination de la quantité en acide aminé (HPLC)
    - Analyse et exploitation des résultats
  • Aujourd'hui
    Juillet 2015
    Juin 2015

    Opératrice en production/conditionnement (stage)

    Dammann Frères

    Travail aux différentes étapes de production :
    - Fabrication des thés
    - Conditionnement en boites/sachets
    - Préparation des commandes

    Découverte des différents départements d'une usine ;
    - Recherche & Développement
    - Marketing
    - Commerce
    - Logistique
  • Classe préparatoire aux grandes écoles préparant aux concours d'entrée en écoles véterinaires, ingénieurs AGRO et Biotechnologies
    Enseignements : Biotechnologies, Biologie, Physique-Chimie, Mathématiques, Français, Anglais, Informatique
  • Sciences et Techniques de Laboratoire, Biochimie Genie Biologique

    Baccalauréat
    Enseignements :
    - Microbiologie : TP (6h/semaine), TD (3h/semaine)
    - Biochimie : TP (4h/semaine), TD (3h/semaine)
    - Biologie humaine : TP (2h/semaine), TD (3h/semaine)
    - Physique-chimie

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Ses compétences

  • Biochimie alimentaire
  • Recherche scientifique
  • Produits fermentés
  • Panification
  • Nutrition
  • Microbiologie industrielle
  • Microbiologie alimentaire
  • Microbiologie
  • Management
  • Hygiène des aliments
  • Gestion de projet
  • Génie des Procédés
  • Formulation
  • Fermentation
  • Sécurité alimentaire

Ses langues parlées

  • Anglais
    ***Courant*
  • Espagnol
    *Débutant***

    Ses centres d'intérêt

    Course à pied

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Julien Barbe
    • Technicien Chargé de projets R&D, Centre de Valorisation Agro-ressources
    Matthieu Fayolle
    • Elève Ingénieur en Agronomie recherchant emploi pour Juin-Juillet-Aout 2017
    Pierre Carré
    Hélène Licandro

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