Leïla Mekhtiche

Ma mission : ACCOMPAGNER l'entreprise vers une démarche de certification halal

Conseiller; sensibiliser, diagnostiquer, former, valider...

coauteur d'un ouvrage "charcuterie et produits à base de viandes halal" Erti Maé -2006

Vous pouvez consulter la fiche produit complète "HALAL PASS" sur le site de l'ADRIA Normandie :
http://www.adria-normandie.com/?itemID=166&item... produit


Mes autres missions:
- pour les contrats privés (entreprises : des artisans aux PME/groupes) : Définir des besoins - Élaborer des protocoles – devis; Réaliser des prestations (à l’ADRIA NORMANDIE et/ou sur site industriel); Rédiger les rapports et présenter les résultats.

- pour les contrats publics : Proposer et réaliser des projets technologiques d’intérêt régional (essais de nouvelles technologies : hautes-fréquences, hautes-pressions)

Le centre technique est une association de loi 1901 crée par les industriels juridiquement semi-privée semi public dont la mission est l'aide technique et scientifique auprès de ses adhérents (domaine charcuterie, salaison). L'entreprise a cessé ses activités en juin 2006.

Mes missions :
- accompagement des entreprises agroalimentaires du domaine des produits à base de viandes : nouvelle formulation, développement de produits, problème de fabrication) et les études de recherche et développement (gestion de projet).

- dans le domaine des produits halal : mis en place d'un séminaire (50 participants) et d'une formation inter-entreprise (10 professionnels)sur la technologie de la charcuterie halal.

Mise en place d'un laboratoire d'analyse sensorielle en tenant compte des normes AFNOR.

Panels consommateurs :
- Préparation des séances (réalisation des questionnaires par l'intermédiaire du logiciel Fizz, achat des produits à déguster, préparation de la salle de dégustation et des produits à déguster)
- Animation des séances de dégustation (accueil des consommateurs, présentation de la séance et des produits à tester, distribution des produits, aide des volontaires si besoin, rangement de la salle en fin de séance)
- Dépouillement et analyse des résultats par l'intermédiaire du logiciel Fizz
- Réalisation de rapports d'étude

Nombre d'embauches en 2 ans : 3 personnes.