Leri Morin
Enseignant-Chercheur, HES-SO Valais
Léri Morin-Audebrand
Actuellement: Enseignant-chercheur, Haute Ecole Spécialisée de Sion, Valais, Suisse(HES-SO Valais), en Sciences Sensorielles et Développement de produits. La HES-SO est une école supérieure délivrant des diplômes bachelor et master (anciennement diplôme d'ingénieur), et un institut de recherche fondamentale et appliquée actif dans le domaine des technologies du vivant (biotechnologie, chimie, agro-alimentaire).
2008: Doctorat de l'Université de Bourgogne en Sciences des Aliments INRA, UMR FLAVIC, Equipe Perception Sensorielle et Comportement du Consommateur. Directrice de thèse: Sylvie Issanchou; Co-directrice: Claire Sulmont-Rossé). Dijon, France. Thème de recherche: les phénomènes de mémoire des aliments.
2004: DEA Sciences de l'alimentation, option Sciences du Goût, Ecole Nationale de Biologie Appliquée à la Nutrition, Dijon, France.
2003: Maîtrise de Biologie cellulaire et Physiologie, Option Santé-Toxicologie, Université de Bretagne Ouest, Brest, France.
58 contactsEnseignant-chercheur en Sciences Sensorielles et Développement de produit, secteurs food et non-food. Recherche fondamentale (facteurs explicites et implicites d'influence des préférences et comportements alimentaires des consommateurs, nouvelles méthodologies d'études sensorielles) et recherche appliquée (mandats industriels).
Dr Léri Morin-Audebrand - HES in Sensory Sciences
HES-SO Valais/Wallis - Institute of Life Technologies
Route du Rawyl 64 - CH-1951 Sion
Tel.- Nr. (Office) : + 41.27.606.86.64 - E-mail : leri.morin@hevs.ch
2004 - 2008Thèse de doctorat UMR Flavic, INRA Dijon.
Equipe Perception sensorielle et comportement du consommateur, sous la direction de Sylvie Issanchou. Co-encadrement de thèse par Claire Sulmont-Rossé.
Défense Avril 2008, mention très honorable avec les félicitation du jury.
Thème de recherche: la mémoire des aliments. La mémoire implicite que nous développons à chaque dégustation d'un aliment est un des facteurs principaux influençant nos choix et comportements alimentaires. Lors de mon travail doctoral, j'ai approché la caractérisation de cette mémoire par des approches qualitatives et quantitatives sensorielles (Test de reconnaissance et Signal Detection Theory) et par une approche d'imagerie médicale appliquée (IRMf).