Leverne Alban
Recherche active
directeur de la restauration (suivi du c.a., Prévisions budgets, management, plannings des points de vente, gestion administrative du personnel, recrutement, formation…)ces différentes fonctions durant 15 ans dans l'hôtellerie dont 8 ans chez Accor m’ont permis de multiplier mes compétences et de développer un grand sens des relations humaines mis au service de la clientèle
BILAN DE COMPETENCES/leverne alban
Aptitudes / Atouts :
Pour mener ses activités professionnelles et mettre en oeuvre ses compétences monsieur Leverne
dispose d’un certain nombre d’aptitudes qui sont autant d’atouts professionnels :
- Santé et dynamisme (ressources nerveuses et physiques) : Un tempo rapide, tonus important, des
facultés de résistance au stress, des capacités de récupérations importantes, une grande faculté
d’adaptation. Autant d’éléments qu’il entretient quotidiennement par la pratique d’un sport de combat.
- Un raisonnement cognitif principalement basé sur une approche concrète des évènements et situations
rencontrées : sens pratique, intelligence technique, recherche de l’efficacité, débrouillardise
- Des aptitudes mentales basée sur l’attention (observation, concentration), la mémorisation de ce qui
l’entoure et une parfaite fluidité verbale.
- Le sens du contact et de la communication : sens de la coopération, esprit d’équipe, aisance dans
les groupes et dans les relations interpersonnelles.
- Une autorité naturelle marquée par une véritable ascendance : goût du management, facultés à
stimuler, animer, déléguer.
- Un intérêt pour les autres et le sens social : ouvert aux autres, bonne écoute, sens de la solidarité.
- Un bon équilibre personnel : optimiste de nature, sait rester maître de ses émotions, garde sa bonne
humeur et résiste bien aux agressions, à l’anxiété et à la culpabilisation
- Une bonne estime de soi : confiant en lui-même et en ses capacités, affirmé.
BILAN DE COMPETENCES/leverne alban
AFPA – SOP RABATAU – 168 bd Rabatau – 13010 MARSEILLE –
Tel :04 96 10 15 00 - Fax : 04 96 10 15 10
2011 - 2011Directeur de la restauration(cntact mr Do bodisko D.G)
Gestion administrative et opérationnelle de tout le département restauration.
Gestion des centres de profits.
2007 - 2010Gestion administrative du service, gestion des centres de profits, gestion des stocks, suivi commercial, encadrement, recrutement, formation du personnel.
2006 - 2007en charge du restaurant gastronomique,
2002 - 2006en charge du restaurant gastronomique,develloppement du ca ,fidelisation clients affaires,gestion du staff
2001 - 2002directeur adjoint des banquets
responsable des manifestations ,facturation ,encadrement du staff,liaison avec le service commercial,fermeture des points de vente
1996 - 1997commis de salle au sein du restaurant avec 3 macarons michelin
1996 - 1997commis de salle en cdd au deuxieme etage de la tour eiffel ,restaurant 2 macarons michelin
1995 - 1996embarqué sur une fregate ,130 jours de mer europe,afrique,arabie saoudite,emirat arabe,inde...medaille de la defense national
1994 - 1995en parallele avec l'ecole hoteliere,extras reguliers durant 1 an dans un etablissement situé sur les champs elysées de 2 macarons michelin au service banquet et gastro en tant que runner
