Lionel MALLET

Ingénieur agroalimentaire, je travaille depuis 15 ans dans ce secteur d’activité.
J’ai créé en 2011 la société WITAN conseils pour accompagner les dirigeants d’entreprise autour de quatre pôles opérationnels majeurs :

• Mise en place / redéfinition d’outils de gestion simples et efficaces à destination des dirigeants et des opérationnels
• Aide à l’investissement : analyse des ROI / définition des cahiers des charges / réalisation et dépouillement des appels d’offre / accompagnement des négociations / accompagnement à la mise en place des matériels
• Accompagnement de directeurs de site / responsables de production promus au sein de l’entreprise
• Management de transition

Conception et mise en route d'ateliers centralisés (boulangerie et pâtisserie) en France et à l'international (UK, Singapour, Espagne, Belgique)

Animation des équipes de 3 usines et des services transversaux : flux, RH, amélioration continue, contrôle de gestion.
410 salariés - 3 usines - 68M€ de CA

Conception et mise en route d'une usine de fabrication de produits de boulangerie et pâtisserie
20 000m2 - 7 lignes de fabrication - 80M€ d'investissement

Animation des équipes de deux sites de fabrication de pâtisserie, viennoiserie et traiteur
200 salariés - 2 usines - 32M€ de CA

Animation d'un site de fabrication de produits traiteurs frais
90 salariés - 11M€ de CA