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Traiteur de Paris
- Assistante Qualité
Rennes
2016 - maintenant
Rattachée à la Responsable Qualité du site je définis et mets en œuvre les procédures de contrôle garantissant la qualité des produits. Je garantis le respect des exigences client et assure la conformité des produits fabriqués.
Mes missions principales sont de contribuer au maintien des certifications, agréments et qualifications, Manager les 2 contrôleuses Qualité, Gérer les non-conformités, exploiter les résultats et mettre en œuvre les actions correctives, Analyser les indicateurs qualité, Assurer la sécurité alimentaire des produits, de l'emballage, de l'hygiène des ateliers et de la traçabilité des produits en respectant la politique qualité, les cahiers des charges clients, les bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène, et les référentiels. Mais également, la gestion des blocages et déblocages / libération des matières premières, semi-finis et produits finis, Animation des validations organoleptiques, Mise à jour du système documentaire, Gestion et suivi des réclamations fournisseurs, Réalisation et suivi des audits interne et mise en place des actions correctives, Animation de groupe de travail, Réalisation des formations du personnel (Qualité, Hygiène, Malveillance, Nuisibles, CCP, Bonnes Pratiques), Suivi des lancements et des améliorations produits, Participation aux Réunions Opérationnelles Quotidienne, Archivages, Membre de l'équipe HACCP,
Préparation des échantillons et autres demandes clients, Préparation des échantillons destinés au laboratoire, et Commande de consommables pour le laboratoire
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Coopérative Isigny Sainte-Mère
- Animatrice Hygiène et Sécurité des Aliments
2015 - 2016
Mise en place et suivi des plans de surveillance et prélèvements (Air, Environnement, Eau, Bonnes
Pratiques d'Hygiène, ...), Création et suivi des indicateurs hygiène, Rédaction d'instructions de travail et de nettoyage, de feuilles de suivi et de fiches d'enregistrement, Construction des trames d'audits, Préparation et réalisation des audits interne (hygiène comportementale, corps étrangers), Mise en place, animation et suivi des règles de zoning, de flux et de BPH, Analyse des risques et Gestion des Corps Etrangers, Etudes des méthodes rapides de détection des allergènes sur le marché, Participation aux dossiers de validation des équipements
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Coopérative Isigny Sainte-Mère
- Stagiaire Qualité
2015 - 2015
Sujet: Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) sur la nouvelle unité de Séchage des Poudres de
Lait Infantiles
Mise en place des plans de surveillance et prélèvements (Air, Environnement, Eau, Bonnes Pratiques
d'Hygiène, ), Rédaction d'instructions de travail et de nettoyage, de feuilles de suivi et de fiches
d'enregistrement, Construction des trames d'audits, Préparation, et réalisation des audits interne (hygiène
comportementale, corps étrangers), mise en place, animation et suivi des règles de zoning, de flux et de
BPH, Préparation et suivi des audits Agrément DDPP, Analyse des risques et Gestion des Corps
Etrangers, Participation au progrès de la construction de la nouvelle unité, Etudes des méthodes rapides de détection des allergènes sur le marché
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E.LECLERC, Lanfranc
- Hôtesse de caisse
2014 - 2014
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E.LECLERC Lanfranc
- Stagiaire Qualité
2014 - 2014
Mise à jour des étiquettes du rayon pâtisserie-boulangerie-viennoiserie, audits traçabilité
(étiquetages) et audits hygiène de l'ensemble du magasin. Gestion des retraits et rappels de produits, Relevé des prix, Contrôle de la bonne tenue des rayons et du respect des règles d'hygiène (Bonnes Pratiques d'Hygiène), Audits et Mise à jour de la traçabilité, Participation à l'audit de certification de services en magasin par l'Afnor, Contrôle des dates, Rédaction de procédures et de livrets de formation
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Oxylane
- CDD Hôtesse d'accueil polyvalente
2013 - 2013
Accueil : gestion des outils de communication (téléphone, mails), bilan quotidien (délais, performances économiques, non-conformités), gestion du personnel (intérimaires, saisonniers et permanents), commande de fournitures, suivi du matériel informatique, administratif
Relai sécurité : identification des visiteurs, gestion des alarmes et application des procédures, gestion des flux entrées-sorties
Magasinier : préparation de commandes
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E.LECLERC
- Stagiaire Qualité
Ivry-sur-Seine
2013 - 2013
Découverte des missions d'un Service Qualité (gestion des écarts de prix, des dates, des retraits et rappels, réclamations clients, ...) et réalisation de l'audit hygiène du Magasin (Bonnes Pratiques d'Hygiène)
