Loïc Lafon

Loïc Lafon

Créateur de projets industriels en Agroalimentaire

L'expertise au service du projet alimentaire
 

En poste chez Nérive Consulting

Précédents : ISARA LYON, ANETT, Raynal et Roquelaure, CCA, Panzani, UNICOOLAIT, Bridel / Lanquetot-Deschamps, Université de Bourgogne

 

Précédents : Université Dijon Bourgogne

 

    En résumé

    Dans l'industrie alimentaire depuis plus de 30 ans, j'ai choisi d'accompagner les entreprises dans l'innovation industrielle sur mon secteur de prédilection : l'agroalimentaire ! Je suis donc créateur de projets industriels : de la formulation à l’usine ou l’atelier . - Formulation de nouveaux produits ou rénovation de formules./ - Acquisition de nouveaux savoir faire industriels - Définition et mise en place de nouveaux procédés, de nouvelles machines, de nouveaux bâtiments. - Et de l'organisation qui va avec ! Je porte une attention particulière au produit alimentaire et à l'humain : manger c'est fun et pas une punition et c'est un moment de convivialité ! Mes valeurs : innovation, choix, équipe, vision et gains prouvés ! Mes références : les bottes dans la voiture ( je vais jusqu'au bout de ce que je propose et je me mouille....)

Parcours

 

Chef d'entreprise

Chez Nérive Consulting

De octobre 2013 à aujourd'hui
Chef d'entreprise aujourd'hui, j'ai conseillé de nombreuses personnes avant de m'y mettre moi-même. Petite entreprise, mais qui compte grossir, je travaille avec d'autres consultants ou artisans pour trouver les meilleures solutions aux problèmes industriels. Je travaille sur la viande, les légumes, ...
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Directeur département Prod Alim et Ass Qual.

Chez ISARA LYON

De 2008 à août 2013
Directeur du département Prod Alimentaire et Assurance Qualité, je manage une équipe de 11 personnes comprenant des Enseignants chercheurs et des ingénieurs d'Etude-Consultants. Depuis mon arrivée, j'ai repris l'enseignement Technologie Alimentaire, Environnement en rapport avec l'entreprise et le ...
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Directeur de région

Chez ANETT

De 2006 à 2008
Location et nettoyage de Linge (Hotels, Cliniques, vêtements Industrie) J'ai en charge une usine de 80 p et une équipe commerciale sur la Région Alsace Lorraine avec l'Objectif d'améliorer mon compte de résultat et mes pdm sur les départements de la région.
 

Directeur d'Usine

Chez Raynal et Roquelaure

De 2002 à 2006
Direction d'une usine de 130p en plats cuisinés. J'y ai ajusté les structures à l'évolution négative du CA (Maintenance notamment) J'ai pris l'option stratégique de la spécialisation sur un marché en développement aujourd'hui et ce , malgré une forte résistance du personnel et de ses instances ...
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Directeur d'Exploitation

Chez CCA

De 1999 à 2002
Directeur Multi Sites (Jusqu'à 4)/ Mise en place d'un ERP / Responsabilité de la Logistique et du Conditionnement, en plus de la Fabrication /Achats pour plusieurs Sociétés du groupe CCA
 

Responsable production puis Applications industrielles

Chez Panzani

De juillet 1992 à septembre 1999
D'abord responsable de la production (70 000 tonnes de plats cuisinés en conserve) avec automatisation des sauces, d'un atelier de mise en boites quenelles et d'une ligne de plats cuisinés en barquettes, j'ai ensuite participé au développement Industriel des nouveaux produits (Applications ...
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Chef de Branche

Chez UNICOOLAIT

De août 1989 à juillet 1992
Responsable de la Production, Qualité, R&D et maintenance d'un atelier de production de fromages frais aromatisés, Bi couches, crème, beurre. Gestion en coûts complets
 

Responsable Assurance Qualité, Laboratoire et ramassage

Chez Bridel / Lanquetot-Deschamps

De septembre 1986 à août 1989
Mise en place assurance Qualité, animateur d'un groupe Qualité, suivi du développement produit et du ramassage laitier
 

Vacataire Recherche

Chez Université de Bourgogne

De septembre 1984 à septembre 1986
Travail de recherche sur la fermentation alcoolique en vue de production de Bio éthanol. Levures immobilisées sur Alginate dans un réacteur en continu
 

Université Dijon Bourgogne, Dijon

De 1980 à 1984
Bonjour aux anciens de la promo Trémolières (...je crois que c'est la mienne, car j'ai commencé avec une et fini avec une autre).

Compétences

 
  • Agroalimentaire
  • Analyse sensorielle
  • Développement durable
  • Enseignant
  • Gestion de projet
  • Innovation
  • Qualité
  • Recherche et Développement

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Equitation (Dressage) et Sports (à pratiquer
  • Famille
  • Lecture
  • pas la télé)