Louisa Berthomier

J'occupe le poste de chef de projet R&D spécialisée dans les fromages à pâte fraîche (Apérivrais, Carré frais), avec pour principales missions :

- d'améliorer la qualité des produits existants et le développement des marques

- Mettre en œuvre la reconception des produits existants

- Gérer des projets de développement jusqu’à la phase de transfert industriel

- Réaliser des analyses concurrentielles et des études de faisabilité des projets

- Organiser et suivre des essais à l’atelier pilote

- Mettre en œuvre et interpréter les plans d’expérience et des tests sensoriels

- Rédiger des rapports sur les essais et dégustations

- Assurer des missions transversales au sein de l’équipe R&D

Ces missions impliquent un travail en équipe permanent avec les départements marketing, production, qualité, travaux neufs ainsi que le laboratoire d'analyses interne.

Gestion de la qualité
Étiquetage
Allégations nutritionnelles et santé
Suivi des non conformités
Plan de contrôle
R&D
Développement produits
Veille tendances et innovations
Réduction de l'impact environnemental et éco-conception des emballages
Synthèse documentaire
Affichage environnemental
Formation des équipes

Recherche bibliographique et expérimentations sur les propriétés physico-chimiques des protéines de riz
Plan d'expérience
Travail en laboratoire
Synthèse des résultats de la recherche
Participation à l'organisation d'une conférence scientifique

Hygiène et sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité)
Gestion de la qualité
Calcul du coût de revient
Gestion de projet développement produit
Surveillance de la qualité des produits biologiques
Formation des équipes